工厂化栽培初步实现 羊肚菌进入寻常百姓餐桌更进一步

食品安全导刊-食安观察网讯 羊肚菌因其菌盖有不规则的凹陷且多有褶皱，外形似羊肚而得名。公开资料显示，羊肚菌肉质鲜美脆嫩，营养和药用价值极高，在保健、制药方面具有广阔的应用前景和经济价值。

据悉，羊肚菌种植主要分布在云南，贵州，四川，湖北，江苏，河南，山东，河北，新疆，甘肃和内蒙等地。自2010年起，羊肚菌大田种植开始在全国范围推广，面积逐年增加，最新的数据显示全国羊肚菌种植面积已经达近40万亩。但因羊肚菌产量低、价格贵，对消费者依然是奢侈品。

有业内人士对食品安全导刊-食安观察网表示，目前大部分羊肚菌种植为大田和大棚种植，从业人员主要为乡村菇农，设备简陋，技术不稳定，种植风险大，被业界戏称为“羊赌菌”。要想羊肚菌进入寻常百姓的餐桌，实现羊肚菌工厂化生产是其必然之路。

近日，从甘肃省通渭县马营镇大岘食用菌产业园传来好消息，产业园与星必德合作推广工厂化层架式种植黑皮鸡枞菌和羊肚菌，由甘肃省科学院生物研究所食用菌研究团队及定西农科院联合指导的羊肚菌种植基地，初步实现羊肚菌工厂化栽培，从播种到成熟生长周期100天，第一茬菇实际称重已达1.05kg/m2 ，目前已经开始第二茬催菇管理。为羊肚菌工厂化生产积累了宝贵的技术经验和成功案例。

据了解，下一步甘肃省科学院生物研究所食用菌研究团队将继续主动对接甘肃省农科院食用菌团队、定西市农业科学院，携手合作，结合各自技术优势，对工厂化羊肚菌和黑皮鸡枞菌种植过程中菌种、土壤基质、微生态环境、管理技术等进行系统研究，确保工厂化珍稀菌菇稳产、高产。借助星必德的品牌和渠道辐射全国市场，让智慧农业更好的助力地方经济发展，为脱贫攻坚和脱贫致富贡献力量，使羊肚菌走向平常百姓餐桌不再遥远。