食品安全

山西部分地区野生羊股菌资源调査

2021-08-20 23:10:07 来源:

  山西部分地区野生羊股菌资源调査
  
  付丽娇,张江萍
  
  (山西林业职业技术学院,山西太原030009)
  
  基金项目:山西林业职业技术学院院级项目"山西野生羊肚菌资源调查” (20170203)。 作者简介:付丽娇(1988—),女,汉族,山西运城人,硕士,助教。研究方向:食用菌。
  
  摘 要:对山西省部分地区野生羊肚菌资源进行调查,并对该地区羊肚菌分布范围、发生地的生境、发生时间、采集 时期的气候条件等进行记录分析。结果发现,山西野生羊肚菌品种多,资源丰富,每年3月底开始,至5月下旬均有发生。 一般气温偏高的年份出菇较早,产量较高,反之则发生较晚,产量相对较少;野生羊肚菌发生较多的区域为山林的半阳坡、 阴面山坡和树林中,这种立地条件下温度较低、湿度较大,适合羊肚菌发生。
  
  关键词:羊肚菌;野生资源;生境
  
  羊肚菌(Afore阮〃a esci/Ze"幻(L.)Pers)隶属于子囊菌亚门 盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属,又名羊肚菜等,是 世界上珍贵的稀有食用菌,属高级营养滋补品,含有多种人 体必需氨基酸。
  
  山西地处大陆东岸中纬度的内陆,东距海岸虽只有 300〜500 km,但由于省境东部山岭阻挡,气候受海洋影响 较弱,在气候类型上属于温带大陆性季风气候。北部由于受 内蒙古冬季冷气团的袭击,比较寒冷;南部受到从河南黄淮 海平原和豫北平原北上的夏季暖湿气团的滋润,比较温和; 昼夜温差较大。这种特有的气候优势一方面决定了山西本地 羊肚菌品质好、单菇厚重,优于其他地区的羊肚菌。
  
  本项目对山西4个地区发生的野生羊肚菌及其生境进行 调査,为丰富山西野生羊肚菌资源,种质资源的开发利用打 好基础。
  
  1材料与方法
  
  1.1材料
  
  于2017年4月24 H—2020年5月17日在山西夏县、 和顺、离石区、寄岚县分别釆集野生羊肚菌子实体,釆集到 的子实体制作形态标本。
  
  1.1.1干标本
  
  将釆集的标本放到室内通风的地方,自然荫干后,放入 标本瓶中密封。
  
  1.1.2浸制标本
  
  制作羊肚菌浸制标本,釆用先固定后保存的方法。将标 本表面的杂物清理干净后,用固定液固定24 h,用保存液清 洗一下,放入保存液中保存24〜48 h,待保存液不再变色 后,用凡士林密封标本瓶。固定液:甲醛2.5 mL、95%酒 精15 mL,蒸馅水82.2 mL。保存液:甲醛10 mL、冰醋酸 5 mL、10%CaCl2 水溶液 10 mL,蒸億水 75 mL。
  
  1.2生境
  
  釆集野生资源的过程中,用手持GPS测量仪获得釆集 样本地区的地理坐标并拍摄其生境特点照片,详细记录野生 羊肚菌发生区域地表植物类别、表层基质类别、海拔、经纬 度、光照条件(坡向)、釆集样品期间降雨情况等因素,填 写与羊肚菌属标本釆集记录表中「%
  
  1.3分类
  
  釆取传统的宏观分类鉴定的方法,见表1,结合用ITS 序列系统发育学分子鉴定进行分类。将釆集到的羊肚菌子实 体去除表面灰尘,观察并记录菌盖的形状、颜色、大小,脊 和凹坑的颜色、特征;菌柄与菌盖连接处的特征;菌柄的形 状、横径、长度、颜色、表面特征的记录要点。
  
  2结果与分析
  
  2.1野生羊肚菌发生地生境
  
  由表1知,根据釆集野生羊肚菌标本时记录的生境条件 可以发现,就坡向条件而言,全阳面坡发现有野生羊肚菌, 但是较少。釆集到的大部分野生子实体是在半阳坡上,阴坡 上釆集到羊肚菌很少,有一个特殊环境下釆集到阴坡上的子 实体,在一条径流冲刷的小路上,地表枯枝落叶30 cm左右 下发现簇生羊肚菌。羊肚菌伴生的树种有杨、栋、桦、松、 杜梨及其他灌木。在釆集羊肚菌前3d左右均有降雨出现。
  
  2.2羊肚菌分类
  
  2.2.1夏县羊肚菌子实体形态分类
  
  夏县羊肚菌(图1-A)群生,着生于土壤上、分布于槐、杨 阔叶林中,基质为腐殖质土。菌盖近圆柱形、浅黄色,脊较圆 滑,凹坑不规则、灰白色,菌柄与菌盖连接处凹陷窄且深,菌 柄浅黄色,高2〜3 cm,基部膨大有假根,表面光滑。图1-B 羊肚菌单生或群生,着生于土壤上、灌木丛中。分布于槐、杨、 核桃阔叶林中,基质为冲刷土层。菌盖棕黄色锥形,高3〜4 cm, 横径为2.5〜4 cm,脊锐利、呈侵蚀状,凹坑不规则,菌柄与 菌盖连接处略凹陷,菌柄浅黄色,高4〜6cm,基部膨大, 表面光滑。图1-C羊肚菌群生,着生于土壤上、分布于槐、 杨阔叶林中,基质为腐殖质土。菌盖浅黄色宽锥形,高2.5〜4 cm,横径为2〜4cm,脊圆滑、呈侵蚀状,凹坑不规则,菌 柄与菌盖连接处凹陷窄且深,菌柄灰白色,高1〜3 cm, 基部膨大,表面光滑。图1-D羊肚菌羊肚菌单生,着生于土 壤上、分布于阔叶林中,基质为腐殖质土。菌盖棕黑色近圆 柱形,高2 ~3cm,横径为1.5 ~ 3 cm,脊锐利、呈侵蚀状, 凹坑较规则,菌柄与菌盖连接处凹陷宽且浅,菌柄苍白色, 高1〜2cm,基部略膨大、近柱形,表面光滑。
  
  2.2.2和顺县羊肚菌子实体形态分类
  
  和顺羊肚菌(图2-A)群生,着生于土壤上、釆于刚抚育过 的杨树林,基质为腐殖质土。菌盖近圆形、棕黄色,高2〜3 cm, 横径为2〜3 cm,脊锐利、侵蚀状,凹坑不规则、棕黄或 棕褐色,菌柄与菌盖连接处光滑无凹陷,菌柄白色,高1.5〜 2 cm,基部膨大,表面光滑。图2-B羊肚菌群生,着生于 土壤上、分布于阔叶林,基质为腐殖质土。菌盖宽锥形、棕 黄色,高1.5 ~ 3 cm,横径为1.5 ~ 3 cm,脊锐利、侵蚀状, 凹坑不规则、浅棕色,菌柄与菌盖连接处凹陷窄且深,菌柄 白色,高1.5〜2 cm,基部膨大,表面光滑。图2-C羊肚 菌簇生,着生于土壤上、分布于沙棘灌木丛中。菌盖锥形、 棕黄色,高2〜3 cm,横径为2~3cm,脊锐利、侵蚀状, 凹坑较规则、灰褐色,菌柄与菌盖连接处无凹陷较平滑,菌 柄浅黄色,高1.5〜2 cm,基部膨大,表面光滑。
  
  2.2.3离石区县羊肚菌子实体形态分类
  
  离石区羊肚菌(图3-A)单生,着生于土壤上、分布于杨 树林及杜梨林下,基质为腐殖质土。菌盖宽锥形、棕黑色, 高3〜4cm,横径为3.0〜3.5 cm,脊较宽、圆滑、侵蚀状, 凹坑不规则、棕褐色,菌柄与菌盖连接处凹陷较浅,菌柄白 色,高2〜3 cm,基部略膨大,表面光滑。图3-B羊肚菌 群生,着生于土壤上,分布于杨、桦阔叶林下,基质为腐殖 质土。菌盖宽锥形、黄色,高6 ~ 7 cm,横径为5〜6 cm, 脊颜色较深、呈棕黄色,圆滑侵蚀状,凹坑不规则、颜色较 浅,菌柄与菌盖连接处凹陷较深,菌柄浅黄色,长3〜4 cm, 基部膨大有沟壑,表面光滑。图3-C羊肚菌群生,着生于 土壤上,分布于杨、桦阔叶林下,基质为腐殖质土。菌盖近 圆柱形、黄色,高4 ~ 6 cm,横径为3 ~ 4 cm,脊锐利、 呈黄色,,凹坑不规则、颜色较浅,菌柄与菌盖连接处凹陷深, 菌柄浅黄色,长1.5〜2 cm,基部膨大有沟壑,表面光滑。
  
  2.2.4岗岚县羊肚菌子实体形态分类
  
  寄岚羊肚菌(图3-A)单生,着生于土壤上、分布于杨树 林下,基质为腐殖质土。菌盖锥形、棕黄色,高6〜7cm, 横径为5〜6cm,脊褐色较窄、锐利、侵蚀状,凹坑规则、 棕黄色,菌柄与菌盖连接处凹陷较深,菌柄白色,高3〜4 cm, 基部略膨大,表面光滑。图3-B簇生,着生于土壤上、分 布于杨树林下,基质为腐殖质土。菌盖宽锥形、棕黄色,髙 4〜5 cm,横径为4〜5 cm,脊棕黑色较厚,凹坑规则、 棕黄色,菌柄与菌盖连接处无凹陷,菌柄白色,高2〜3 cm, 基部略膨大,表面光滑。
  
  3结论
  
  通过对山西部分地区野生羊肚菌资源的调查研究,发现 山西野生羊肚菌资源有以下特点:品种多,野生羊肚菌资源 十分丰富;发生数量大,每年3月底开始,至5月下旬均有 发生,一般气温偏高的年份出菇较早,产量较高,反之则发 生较晚,产量相对较少;野生羊肚菌发生较多的区域为山林 的半阳坡、阴面山坡和树林中,这种立地条件下温度较低、湿度较大,适合羊肚菌生长。
  
  目前羊肚菌完全意义上的人工栽培技术尚未真正成熟。 山西野生羊肚菌资源丰富,防止人们滥釆、滥挖,严格限制 在羊肚菌主产区开荒种地、进行基础设施建设和无序取土等 对羊肚菌生存环境的破坏,多年来羊肚菌产量递减、资源濒 危枯竭的局面。同时不断深入调査研究本地区羊肚菌种类和 分布情况,加速科技攻关,为下一步应用研究、资源保护和 有效开发利用奠定基础,最终实现羊肚菌由自然野生向人工 培育利用彻底转变的目标。
  
  参考文献
  
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