尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐

—2021年全国食品安全宣传周在京启动

2021年全国食品安全宣传周以“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”为主题，旨在引导食品行业市场主体严格自律，倡导社会各界积极参与食品安全治理，营造良好的食品安全氛围。

会议现场，国务委员王勇出席活动并讲话。他强调，要深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要指示精神，认真落实党中央、国务院决策部署，把人民生命安全和身体健康放在第一位。同时，要大力推动实施食品安全战略，不断提高食品安全保障水平，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。王勇指出，食品安全直接关系着民生福祉，是经济社会高质量发展的必然要求，各地区、各部门要全面落实“四个最严”要求，进一步压紧压实各方责任，对食品安全违法行为实行“零容忍”政策;要持续加大监管执法力度，严把“从农田到餐桌”的每一个关口，牢牢守住食品安全底线;要深入推进食品信用体系建设，加大信息公开力度，完善守信激励和失信惩戒机制，推动企业诚信守法经营;要畅通投诉举报渠道，鼓励全民参与，强化社会共治，把食品安全“防护网”织得更密更牢;要深入宣贯落实《中华人民共和国反食品浪费法》，坚决制止餐饮浪费行为，大力弘扬勤俭节约的社会风尚，让尚俭崇信成为全民共识和自觉行动。

四部门同台“亮剑”，守护阳光下的盘中餐

农业农村部、国家市场监督管理总局、公安部、最高人民检察院四部门于主场活动上发布了在食品安全领域的工作成果，用事实和数据说话，直击老百姓最关心、最揪心的烦心事，真刀真枪地解决问题，用有力的行动守护阳光下的盘中餐。

活动现场，最高人民检察院第八检察厅厅长胡卫列发布了食品安全司法保障情况。由于“注水肉”“瘦肉精”等问题时常困扰着肉类市场。因此，最高人民检察院于近年加大办案力度，发挥检察一体化的办案优势，办理了“注水牛肉”案、“瘦肉精”羊肉案等一批重大复杂案件。贵州省黔西县人民检察院在办理一起生产、销售死因不明的猪肉案时，认真审查把关，追捕6人、追诉3人，积极适用认罪认罚从宽制度，被告人全部认罪认罚。该案通过公开庭审及网上直播，对犯罪起到了警示和震慑作用。“让侵害食品安全的违法行为人‘痛到不敢再犯’!”胡卫列这句掷地有声的话深入到了现场每一位听众的心里。

公安部食品药品犯罪侦查局局长吕武钦发布了食品安全重点领域重大典型案件——因公安部注意到保健食品安全犯罪行为频发，故重点针对降脂、降压、降糖类及减肥类保健食品突出打击非法添加犯罪。上海市浦东公安机关侦破“3·11”制售有毒有害食品案，抓获犯罪嫌疑人86名，查获减肥类食品6万余粒、西布曲明等原料34公斤，案值6000余万元;重庆市长寿公安机关侦破“12·08”制售有毒有害食品案，查获降糖类、减肥类食品60余万粒、原料70余公斤，案值5000余万元;吉林省辽源市公安机关侦破刘某某等制售有毒有害食品案，查获二甲双胍等原料药32公斤、涉案食品等13吨，案值1500余万元。在电商直播的热潮下，通过电商直播平台销售假劣食品等新业态危害食品安全的犯罪也在悄然冒头。对于此类食品安全犯罪，公安机关加强网上巡查、深挖犯罪链条——江苏省扬州市公安机关侦破“11·02”网络直播平台销售伪劣食品案，抓获犯罪嫌疑人12名，查获大量伪劣牛肉干，案值达1000余万元。

农业农村部农产品质量安全监管司副司长黄修柱发布食用农产品质量安全监管情况。他指出，农产品是食品的重要源头，当前，我国农产品质量安全水平总体保持稳中向好的发展态势——全国农产品例行监测总体合格率连续6年稳定在97%以上，2021年第一季度农产品抽检总体合格率为97.2%，农产品质量安全再上新台阶。但是，农产品质量风险隐患依然存在。为此，农村农业部联合国家市场监督管理总局、公安部等6部门共同启动“治违禁、控药残、促提升”行动，力争用3年左右的时间基本解决违法使用禁限用药物问题，有效遏制常规农兽药残留超标问题。

国家市场监督管理总局食品抽检司司长段永升发布食品安全监督抽检情况。国家市场监督管理总局坚持问题导向，把食品抽检作为发现问题的重要抓手。2020年，国家市场监督管理总局完成监督抽检638万余批次，总体不合格率为2.31%，与2019年基本持平，食品安全形势保持稳中向好的态势。下一步，国家市场监督管理总局还将结合监督抽检情况，对一年内累计3次因违反食品安全法受到处罚的业企依法责令其停产停业，直至吊销许可证。违法情节严重的，一律从重处罚;相关从业人员符合行业禁入、罚款条件的，一律处罚到人;涉嫌犯罪的，一律移送司法机关。

尚俭崇信，节俭餐饮事关你我他

作为社会代表，2020年世界奥林匹克烹饪大赛国家队总教练李彤，河南省实验幼儿园党委书记、园长张秋萍等从抵制厨房浪费和关注孩子生命健康的角度分享了实践和思考。

随着国民生活水平的不断提高，老百姓的生活越过越好。吃“精米、白面”已成为很多人的日常饮食习惯，也似乎成为生活水平提高的标志之一。人们在购买大米时，往往更注重大小、色泽等外在品相，倾向于挑选“白、亮、透”的大米。然而，中国粮油学会粮油营养分会曾发布《稻米营养减损加工与美味白皮书》称，当前国内稻米行业存在较为严重的过度加工问题，既浪费了宝贵的粮食资源和能源(不利于国家粮食安全)，也导致大米口感降低、营养失衡等诸多问题。“过度的粮食加工会降低出品率，造成不必要的粮食损失和营养流失。”中粮集团党组书记、董事长吕军在主场活动上表示，既需要全社会进一步宣传粮食健康营养消费知识，倡导健康营养的饮食理念，引导公众养成科学合理的膳食习惯，也需要粮油企业坚持科学至上、健康为本。

勤俭节约是中华民族的传统美德;“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”是家喻户晓的文化传承。盯牢了食品企业加工环节，厨房的浪费行为又应如何抵制呢?2020年世界奥林匹克烹饪大赛国家队总教练李彤表示，“从餐厅经营管理的角度来讲，减少厨房浪费，在食材采购、后厨加工、科学存储、菜品设计、烹饪出品等各个环节把好关，有助于降低厨房成本，节约食材，提高效能。”

制止餐饮浪费，要从娃娃抓起，故要引导孩子们在日常生活中养成厉行节约、反对浪费的良好习惯。河南省实验幼儿园党委书记、园长张秋萍表示，幼儿园给孩子们提供充分的动手操作空间。2021年，河南省实验幼儿园便创建了儿童食育工坊，让孩子们体验传统、健康的烹煮过程，享用自己烹饪的美食。孩子们通过体验劳动的辛苦，发自内心地感受到了“一粥一饭，来之不易”这句话的涵义。