江苏省扬州市高邮市多举措、全方位强化节日期间食品安全监管

2021-04-26 17:27:15 来源: 食品安全导刊

□ 张树明高邮市市场监督管理局

为认真贯彻落实省、市关于做好2021年元旦、春节期间食品安全工作的通知要求，高邮市多举措、全方位地组织开展节日期间食品安全市场专项检查和疫情防控工作，致力于切实维护食品消费市场秩序，保障人民群众节日期间的饮食安全。

1 提高政治站位，加强组织领导
高邮市食安办印发《关于加强元旦、春节期间食品安全监管工作的通知》，要求各乡镇（园区）、相关监管部门要坚持以保障民生为目标，进一步提高政治站位，增强责任意识，统筹做好节日期间新冠疫情防控和食品安全各项工作，将节日期间的食品安全放在更加突出的位置，切实履行食品安全监管责任和疫情防控职责。2月8日，周伟副市长带领市监、商务、卫健等部门联合开展节日食品安全市场、疫情防控检查和调研。市监局、市农业农村局及各乡镇（园区）召开专题工作部署会议，安排节日期间食品安全监管各项工作，加大对重点品种、重点区域、重点环节、重点时段的食品安全监管，严防食品安全事件发生，切实保障节日期间人民群众“舌尖上的安全”。

2 突出工作重点，加强风险隐患排查
各乡镇（园区）、各有关部门针对“两节”期间的食品安全特点，结合日常监督检查中暴露出的薄弱环节，以问题为导向加大节日疫情防控、食品抽检、快检筛查和监督检查力度，严控食品安全风险。

2.1 积极开展食品环节疫情防控
第一，加强对冷链食品报备制度的宣传与落实。对辖区内食品生产企业、批发市场、农贸市场、大型超市、餐饮服务单位的自建自备冷库，以及提供冷冻冷藏贮存服务业务的第三方冷库进行摸排建档。市监、商务、卫健等部门积极配合，建成高邮市进口冷链食品集中监管仓并投入使用。212家食品生产经营单位共计注册“江苏冷链”进口冷链食品电子追溯系统，登记342个冷库，上传18条冷链食品追溯信息。
第二，安排专人对世贸、金街、吾悦等大型商场综合体开展定点指导防控，督促管理单位落实主体责任。对全市100余家大中型超市进行不间断巡查，对超市冷库、冰柜等进行拉网式检查，确保上市的冷链食品海关检验检疫证明、病毒核酸检测报告、消毒证明和溯源单据“四证”齐备。
第三，将全市40个农贸市场作为重点开展疫情防控工作的场所。明确农贸市场休市工作制度，并在休市期间对场地和用具实行全面清洗消毒，节日期间全市农贸市场共进行消毒清洗560次。城区14个市场配备了红外测温仪，并要求市场安排人员做好值守并监督入场人员佩戴口罩。同时，提醒市场主办单位做好冷链食品工作，以及落实相关工作的要求。
第四，对餐饮环节开展疫情防控专项检查。大力宣传市疫情防指办节日的防控要求，从严从紧执行疫情防控规定，耐心做好劝导说服工作，提倡“喜事缓办、丧事简办、非必要不举办”，严格控制参与红、白事活动人员的规模；提倡非接触式点餐、结账，从而将潜在的食品安全和疫情风险降至最低。
2.2 开展食用农产品源头监督检查
高邮市农业农村部门切实抓好节日期间对食用农产品、水产品种养殖环节的源头监管，市农业农村局联合各乡镇农监部门加大对食用农产品、水产品种养殖基地、畜禽屠宰厂、农资销售单位等的检查力度，依法整治违法生产、销售、使用高剧毒及高残留的农药和兽药，以及违禁饲料添加剂等违法行为；深入开展动物产品检疫和产地检测工作，严格落实畜禽、水产品上市检疫制度，加强对畜禽定点屠宰厂的监管，严厉打击私屠乱宰、制售注水肉和病害肉等不法行为，确保上市食用农产品、水产品的安全。

2.3 加大对食品生产经营环节的监督检查
食品生产环节，高邮市市场监督管理局各分局于“两节”期间联合各乡镇食安办，重点突出肉制品、乳制品、酒类、糕点、食用油、调味品和地方特色食品等节日热销食品生产企业、小作坊等的监督检查，督促落实全过程的质量安全控制制度，严厉查处降低标准来突击生产食品，超范围、超限量使用食品添加剂，以及非法添加等违法行为。食品流通环节，突出节日消费量较大的肉及肉制品、食用油、乳制品、粮食制品、糕点、保健食品等重点品种，以农村地区、城乡结合部、集贸市场、高速公路服务区等为重点区域，加大对超市、小食杂店、小摊贩等销售节日礼品的监督检查。督促食品第三方交易平台经营者严格履行法定责任和义务，加强对节日食品包装、标识、生产日期、保质期和储存条件的检查，严厉打击销售不符合食品安全标准的食品违法行为，节日期间共立案查处5起食品违法案件。餐饮消费环节，以餐饮服务集中区、农村集体聚餐等为重点区域，加强对年夜饭、婚宴、生日宴等人数众多的聚餐行为的监督检查，重点检查原材料采购贮存、凉菜加工制作、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、厨具生熟分开、备餐及食品配送等，严防群体性食品安全事件的发生。节日期间共检查320余家餐饮服务单位，对其中61家共接受预订797桌年夜饭的情况进行了登记。大年三十及正月初二，食品相关业务科室牵头对有关餐饮单位、超市、集中交易市场等再次组织开展突击检查。各乡镇食品安全信息员共对农村集体聚餐开展备案1151户次，并及时开展现场检查和指导，未发生一起食品安全突发事件。节日期间，高邮市还围绕2020年省级食品安全示范城市跟踪评价问题清单，全面完成了对110家市场主体的问题整改，并举一反三地扩大食品安全隐患排查面，进一步规范了节日市场食品生产经营秩序。

2.4 开展春节期间食品安全专项抽检
高邮市市场监督管理局制定了春节期间食品安全专项监督抽检工作计划，围绕粮食加工品、食用油、速冻食品、炒货食品及坚果制品、糕点、肉制品、酒类、餐饮食品、食用农产品等节日热销食品开展节日专项监督抽检152批次，对不合格食品在春节前及时开展了核查处置。另外，“两节”期间，高邮市还开展了食品和食用农产品快速检测筛查3.1万批次。

3 注重宣传引导，强化应急值守
各乡镇和有关部门结合日常巡查，把宣传教育引导作为确保节日期间食品安全的重要抓手——抓住“两节”这一特殊时间节点，利用电视、报刊、网站、手机短信、电子显示屏等多种载体，围绕关于厉行节约、制止餐饮浪费、引导使用公勺公筷、革除滥食野生动物陋习等开展有针对性的宣传教育和科普宣教；倡导树立文明新风，在《高邮日报》发布1期食品安全信息，在政府官网发布3期食品消费提示，引导广大消费者购买放心食品、正确食用保健食品，倡导理性消费，增强防范意识。各乡镇（园区）和有关部门严格执行24小时专人值班和领导干部在岗带班制度，高邮市市场监督管理局每天下午定期向扬州市局汇报节日期间的值班情况，密切关注舆情动态，及时发现并妥善应对倾向性、苗头性问题，确保“两节”期间的食品安全。

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