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运城：第五届国际果品博览交易会餐饮食品保证安全

2020-10-26 13:27:02 来源: 食品安全导刊

　　运城：第五届国际果品博览交易会餐饮食品保证安全
　　
　　本刊记者 崔文生
　　
　　2020年10月19日至10月23日第五届山西（运城）国际果品交易博览会于在运城举办。为保障参会人员身体健康和生命安全，为会议召开提供良好的就餐环境，严防博览会期间食物中毒事件的发生，市县市场监管局两级联动，立足职能科学监管，圆满完成果博会餐饮食品安全保障任务。
　　
　　一、超前谋划，提早介入。接到重大活动保障任务后，市局立即成立重大活动食品安全领导小组，对果品博览交易会餐饮食品安全保障任务进行统一部署安排，制定餐饮食品安全保障方案，明确保障目标和重点保障任务，并规范保障程序。全面落实餐饮食品安全责任，并制定果品博览会期间食品安全应急处置预案，全力保障重大活动期间食品安全。
　　
　　二、严格排查，摸底评估。在活动前进行了重大活动食品安全保障评估，全面排查食品安全风险隐患，认真查找定点酒店存在问题。对食品原料采购及加工、厨房操作人员健康状况、卫生整治、餐饮具清洗消毒及落实留样备查制度等方面提出问题，并要求限期整改。保障人员再次进行验收，符合标准后才能进行活动接待。
　　
　　三、现场督查，全程保障。在果品交易博览会活动期间，根据活动规模，每个定点酒店派驻2名食品安全监督人员进行全程监管，确保监督保障到位。市场监管局党组成员一级调研员史春刚多次带队进行现场督导检查，把控食品安全关键点，确保果品博览交易会期间食品安全保障零事故。
　　
　　四、快速检测，强化保障。活动期间，食品快检人员利用专业检测设备对食品进行快速抽样检测和筛查，重点对食品农药残留、餐饮具洁净度、瘦肉精等项目进行抽样检测，强化了重大活动餐饮食品的安全保障。
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