食安协作

全球食品安全创新平台第四期 | 入围项目展示(一)

2020-09-15 11:04:06 来源: 沃尔玛食品安全协作中心

“零售及分销”创新类别
公司名称
北京福瑞通科技有限公司

项目名称
果蔬产区全产业链示范基地项目
 
项目简介
项目重点建设气调保鲜库、水果分选包装线、NFC冷榨果汁加工。打造出口和国内销售渠道运营平台,引导建设和孵化水果产业园区,使果蔬产业示范基地成为集气调仓储、分选包装、NFC果汁加工、市场销售为一体的产业聚集区。力争打造成为地域最重要的果蔬生态产业综合基地、承接产业转型示范项目及果蔬生态农业示范园区。 

(气调保鲜技术)
 
气调保鲜技术是根据农产品的生理特性,对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳浓度、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,来抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和货架期,实现最佳的保鲜效果,贮藏期间无需使用任何防腐剂、保鲜剂,是一种安全且先进的贮藏保鲜技术。 


(分选包装技术)
 
公司提供的分选包装线可根据客户的需求,为客户提供量身设计解决方案。最新的内部监测(INSCAN IQA)系统,能够实现无破坏性检测水果内部瑕疵及含糖量,作为分选技术的革新者,创新型产品如动力(Powervision) 3D系统、Calistar 抓取器均处于世界分选领域的前沿,为企业带来巨大效益。

(NFC冷榨技术)
 
德国AMOS公司致力于研发和生产世界领先级食品加工机械,其设备和工艺水平在行业内首屈一指。目前,公司的设备及技术遍布全球23个国家,如:Innocent、Erdbär、汇源等。德国AMOS设备公司所代表的是国际先进的果汁榨取方式,通过设备加工的NFC冷榨果汁可以做到不添加一滴水及其他任何成分,常温状态下保质期达到12个月以上。 

(零售包装)
 
 
“餐饮服务”创新类别
公司名称
杭州鲁尔新材料科技有限公司
 
项目名称
精准温控材料助力损耗降低和品质提升
 
项目简介
高损耗是生鲜行业面临的最大挑战,而全程冷链是被公认最理想的降低损耗的手段。然而,受制于基础设施、材料技术、成本、认知水平、规模化和商业模式等,中国的全程冷链水平还比较低。
 
生鲜从产地进入流通,其模式大体上可分为产地直发和仓配一体两类。
1)产地直发模式:以顺丰为代表,原产地采摘后采用一次性泡沫箱+冰袋的模式,直送客户。
2)仓配一体模式:以京东为代表,通过区域仓覆盖一定的城市配送半径,采用循环使用的冷链包装,提供配送服务。
产地直发模式由于包装为一次性使用,出于成本控制的天然驱动力,都采用水冰袋,而水冰袋对于配送冷鲜类货物效果较差。此外,由于缺乏对包装内温度场控制的理解,箱内温度不均,也进一步加剧了货损,导致生鲜品质下降,货损率大幅度增加。
 
仓配一体化模式能更好的降低货物损耗,但对供应链的组织能力要求更高。在该模式下,可以采用循环使用的精准温控材料降低使用成本,根据区域仓覆盖的能力,对冷包的性能需求差异较大,但根本上的需求还是两个:
1)是否能根据不同货物温度实现分类和精准控温;
2)材料和冷包的使用寿命要尽可能的长,以摊薄每一次使用的折旧成本。
 
针对上述两种模式的需求,本项目拟在材料技术、产品创新和商业模式三个维度进行解决。

(热食配送蓄热板)
 

(精准温控材料)
 
“食品生产加工”创新类别
公司名称
北京爱创科技股份有限公司
 
项目名称
全产业链追溯及数字化营销建设项目
 
项目简介
产业互联网是当前“+互联网”时代下,产业转型升级的技术原动力,也是产业继续谋求发展的真实需求和必经之路。爱创科技自2004年创立至今,参与并见证了互联网技术为产业带来的服务和变革,始终在践行“技术产业化”的研发路线,用“去数字化” 理念来融合技术、产业、生态,软件产品从营销端渗透到生产端,涵盖了赋码、工业自动化、生产、仓储、渠道管控、费用管控、终端赋能和消费者标签化等各环节,通过在产业互联网平台上,用数字化手段打通了供应链,助力企业完成全要素的效率提升,逐步建设产业生态圈,实现以用户为中心的、高效协同的产业互联生态网络。

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