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太原认真答复人大代表提案 共同谋划食醋产业发展

2020-06-15 17:25:07 来源: 食品安全导刊

　　太原认真答复人大代表提案 共同谋划食醋产业发展
　　
　　本刊记者 崔文生
　　
　　6月10日，山西省太原市市场监督管理局食品生产监管人员来到了郭俊陆代表的山西老陈醋集团有限公司进行座谈，回应代表关切。
　　
　　“山西老陈醋国家标准是否适当降低总酸度，变成分级标准？”“山西老陈醋产业如何整合壮大？”……在今年“两会”期间，政协委员、人大代表多次对山西老陈醋产业发展建言献策。
　　
　　针对人大代表、山西老陈醋集团有限公司董事长郭俊陆提出的“关于保持山西老陈醋高质量、高标准”提案，在山西老陈醋集团有限公司建立的中华醋园，现场参观了按照山西老陈醋国家标准，运用“蒸、酵、熏、淋、陈”传统工艺和“延长酒精发酵、醋化高温引火、熏淋醋醅、贮陈老熟”传统技术酿造食醋的全过程，随后就太原市53家食醋生产企业现状、山西老陈醋在全国的市场占有率、山西老陈醋标准GB19777的采标使用情况、山西食醋产业未来发展趋势进行了深入探讨。双方就如何传承山西老陈醋传统工艺，保证山西老陈醋系列产品高标准、高品质，在新形势下如何发展创新等取得了一致共识，并就监管部门如何发挥职能作用，“依法监管保安全，科学监管促发展”，引导食醋企业高质量发展，从监管和服务两个维度推进食醋产业供给侧结构性改革等方面进行了深入交流。
　　
　　太原市现有食醋企业53家，占全省食醋企业总数的38%，食醋产量约为70万吨，占全省比重为87%。据不完全统计，我市食醋企业数占全国食醋企业数比重为1%，年产量占全国食醋年产量比重为18%。我市食醋产业集中度高、区域特色明显，是太原的城市名片。目前太原市食醋产业已基本形成水塔、紫林、东湖、宁化府4家企业为塔尖，古灯、梁汾、金华、清湖泉等13家中型企业为塔身，36家小企业为塔基的金字塔型食醋产业发展体系。今年以来，行业专家及东湖、水塔等省内大型醋企积极加快推进《山西陈醋》和《山西食醋分类》团体标准制定工作。有关中国传统食醋护肝机制的研究论文首次出现在国际食品领域权威期刊封面上，对世界了解中国食醋和食醋文化、中国食醋走向世界具有积极的推动作用，为我市食醋产业“走出去”营造了良好的外部环境。
　　
　　作为国家级非物质文化遗产传人郭俊陆提出的人大提案立足民生、服务发展，对传承老陈醋传统工艺，保持食醋行业稳中求进安全快速发展，引导我市食醋产业发展壮大提供了非常好的建设性意见。传承有着上千年深厚历史背景和丰富内涵的山西老陈醋文化，加速推动食醋产业经济发展，将山西老陈醋产业发扬光大，是食醋企业、各级政府、监管部门及社会各界共同的责任和使命。下一步，市场监管部门将积极采纳提案提出的建设性意见，充分发挥职能作用，助推我市由产醋大市向产醋强市转变，实现食醋产业转型跨越发展，保障消费者“舌尖上的安全”。
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