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食品安全现状及管理对策

2019-04-23 13:19:44 来源: 食品安全导刊

　　食品是人民生存的基本物质保障，是生活之中的必需品之一。每一个人的生存都离不开食品的保障。就当前我国食品安全现状来进行分析存在的食品安全问题，可谓相当堪忧。消费者不仅关心自身的健康,更加关心的是下一代的健康。所以当前食品安全是广大民众所关注的热点话题之一。在实践之中，要想真正意义上保证人民的生活质量且提升管理水准，以此为基础在完善国家的法制建设、建立相关的制度、健全工作体制、加强对政策和方针的探索同时还应当充分地认识到当前食品安全管理过程中存在的本质性问题，并以严肃的态度和健全的工作方式予以改进。
　　
　　我国食品安全现状
　　
　　食品是保证人们生存质量的基础，更是关键所在。但是当前我国的食品安全方面存在较为严重的问题，对人们的生命安全和健康造成威胁，不利于食品产业的长远发展和人们生存质量的提高。当前，我国出现的食品质量安全问题主要有食品污染、食物中毒等，出现这种情况的主要原因是生产者在食品生产加工的过程中缺乏严谨的质量控制标准、生产方为追求利益而缺乏对消费者健康的考虑，导致食品在生产加工过程中出现较多的安全问题，严重影响消费者的健康和安全。
　　
　　我国食品安全管理对策
　　
　　食品生产者对食品生产全过程实行监督自查。若想要保证食品的质量安全，就要有效地控制源头，即有效地监督控制生产的全过程。食品在生产的过程中会出现不同程度的安全风险，因此在生产前，工作人员就需要对食品质量安全存在的风险进行相应的评估。当前我国在食品安全风险评估方面严重不足，无法有效地评估出食品生产、流通过程中存在的风险，导致食品安全问题频出。因此健全相关的食品安全风险评估制度则显得尤为重要。对此，相关的工作人员应全面了解食品加工市场的实际状况，切实做好食品质量安全的风险评估工作，进而在最大程度上降低食品生产、加工、流通过程中出现的风险，在监督和管理生产的过程中，工作人员需要重点健全完善食品质量安全的预警系统和检测系统，确保食品质量安全监管的顺利进行。为保证监督控制工作的有序进行，生产者需采取健全的数据库技术来记录食品质量。保证食品生产、流通流程，以做到全程可追溯。此外，还需要加强对生产出的食品质量的监督和自查，以起到产品进入市场前，出现问题及时终止流通。
　　
　　构建完善的食品安全监管体系。对食品安全的管理需要管控相关的监管体系，构建完善的食品安全监管体系就显得尤为重要。
　　
　　完善的食品安全监管体系不仅可以保证食品检验工作的顺利进行，还能有效减少层出不穷食品质量安全问题。食品安全监管部门应当加强对食品安全方面的监管。
　　
　　分析我国当前食品安全现状和存在的问题，将发达国家的管理经验与我国的实际情况相结合，制定出符合我国食品质量管理的科学合理的管理体系；同时也要严格地管控食品生产加工的市场准入制度，加快食品安全管理体系的改革，合理地监控食品的生产、流通环节，严惩不合格的食品生产者。
　　
　　食品安全管理越来越受到各界的关注，不仅关系到消费者的人身安全，也影响着食品生产领域的健康可持续发展。基于此，食品生产者自身要加强对食品质量安全的认识，树立自身监督自查体系，确保食品质量达到国家标准；政府相关部门也要加强对食品质量的监管，只有双管齐下，才能为消费者“舌尖上的安全”提供保证。
　　
　　张宁 吉林省食品检验所
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