简述桶装水中铜绿假单胞菌的几种检测方法
2019-03-27 14:24:31 来源: 食品安全导刊
引言
铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa),也称为绿脓杆菌,属于假单胞菌属。广泛分布于自然界(土壤、空气、水源等)及正常人皮肤、肠道和呼吸道,大小为(1.5~3.0)μm×(0.5~0.8)μm,属于非发酵革兰氏阴性杆菌。该菌在普通培养基上生长良好,专性需氧,菌落形态不一,多数直径在 2~3 mm,边缘不整齐,扁平湿润。在血琼脂平板上形成透明溶血环。铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌,广泛存在于各类型水中,对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力,可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。
目前检测铜绿假单胞菌的标准中采用的主要是传统生化方法,包括分离培养、生化鉴定等,不能实现大批量水样的快速检测。近几年,随着科技的发展,检测铜绿假单胞菌的方法多种多样,本文对近年铜绿假单胞菌检测技术进行综述,为铜绿假单胞菌的快速、准确检测研究技术提供参考。
铜绿假单胞菌检测技术
国标滤膜法
检测桶装水中铜绿假单胞菌的方法是GB 8538-2016《
食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》。铜绿假单胞菌产色素分为三种:产绿脓菌素,产青脓素,产红脓素;铜绿假单胞菌在4℃不生长而在42℃可以生长;具有氧化酶,可以使细胞色素C氧化,再由氧化型细胞色素C使对苯二胺氧化,生成有色的醌类化合物:可以产生一种脱酰胺酶,可使乙酰胺经脱酰胺作用释放氨,滴加纳氏试剂(碘化汞钾),氨在碱性条件下与碘化汞钾作用,生成红色络合物;根据这些生化特性,通过滤膜过滤将铜绿假单胞菌富集到CN琼脂上,再用生化试剂管进行生化鉴定。也可以用VITEK 2 Compact 全自动细菌鉴定系统用于微生物鉴定,准确率高,可用于微生物实验室的日常检测工作。
实时荧光定量PCR检测
外毒素 A 基因在铜绿假单胞菌中高度保守,根据 GenBank 中铜绿假单胞菌外毒素A基因片段序列,设计特异性引物及TaqMan探针,并利用实时荧光 PCR技术,对目标靶序列进行特异性扩增,建立了一套检测食品中铜绿假单胞菌的方法,特异性试验和灵敏性试验良好,该检测方法具有特异、快速的特点,能够满足检测要求,为食品中铜绿假单胞菌的快速检测奠定了基础。
LAMP检测
环介导等温扩增技术(以下简称LAMP):利用链置换DNA聚合酶在等温条件下进行反应,40min内可完成核酸扩增,检测过程不需要昂贵的仪器设备,简单的水浴锅即可,扩增产物不需要繁琐的电泳过程,快速灵敏,特异性强,成本低,尤其适合大量、即时、现场的病原微生物的初筛,易于在基层推广应用。
酶底物法
酶底物法(Pseudalert)采用特异性固定底物技术,目标细菌产生能够分解 Pseudalert 底物特定的酶,产生荧光,在24 h内即可得到结果,无需进行验证试验,该方法能够较好地弥补传统滤膜法在检测工作中的不足,在美国和欧洲部分地区已经被批准为检验铜绿假单胞菌的标准方法。
结论与展望
近年来瓶、桶装水监测发现各种污染物如铜绿假单胞菌等污染问题逐渐增多,因瓶、桶装水中污染物如铜绿假单胞菌污染引起的食物中毒也时有发生,成为公共卫生的重大隐患。国标方法作为一种传统、经典的检测方法,与实时荧光定量PCR方法、LAMP方法、酶底物法一起成为
食品安全检测的重要工具。传统方法假阳性率低,但检测周期长。随着技术研究的不断深入,希望核酸方法、酶底物法能够进一步优化和完善,实现快速、特异、灵敏、高通量,可广泛应用于食品安全检测、检验检疫、卫生防疫、疾病诊断等领域,前景非常广阔。
马慧娟 徐慧 高宏
江苏省理化测试中心