江苏盐城市食药监局三项举措筑牢学校食堂食品安全“防火墙”

推动智慧监管

采取政府推动、部门联动、借力助动等方式，加快推进学校食堂食品安全信息可查询、过程可控制、责任可追究的追溯体系建设。目前，全市学校食堂持证单位数1062家，实施“明厨亮灶”工程学校食堂503家。其中，东台市在95个公立校园食堂建成“透明厨房”，通过食品安全智慧监管中心，实施不间断“智慧监管”。大丰区、开发区公立学校“明厨亮灶”，实现学校、家长、监管三方共视、共监、共建。

推动管理创新

2017年以来，结合餐饮业提升工程建设，依据《江苏省学校食堂五常管理实施指南》，联合市教育局在全市不同类型学校确定30余家单位，开展学校食堂日常管理“五常”法试点，全面推行先进管理模式，实现学校食堂管理制度化、规范化和长效化，切实提升学校食堂食品安全管理整体水平。截止目前，全市实施“3E、4D、五常、6T、7S”管理模式的学校食堂有131家。

推动示范创建

结合《餐饮服务食品安全操作规范》，开展主题健康教育活动，对85家学校食堂进行联合考评，不断强化责任意识，提升履职能力。通过以点带面、示范引领，强化量化分级管理，不断提升学校食品安全水平。目前，已建成“优秀”等级食堂392家，“良好”等级食堂543家，优秀率、良好率分别为36%和86%，力争年底实现优秀率65%以上，逐步消除一般等级。

(原题为：《盐城市局三项举措筑牢学校食堂食品安全“防火墙”》)