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非常道：一位智者的饮食经让你吃出哲学来

2018-09-05 11:08:35 来源: 食品安全导刊

       赵裕广 本刊记者 吴岳福  梅少华
       聂生彬一次回到回林甸，在宾馆的案桌上，就摆放着他的著作《度》《门》。这些闪耀作者思想光芒的书，给观读者留下很深的印象。


　　《门》《度》以及陆续出版的《桥》、《朝闻夕说》，充满感悟与智慧的“论语”式的著作，不是简单的警句罗列，而是自成体系，内含一定的逻辑思考的成果。
 
　　聂生彬创办的欣连馨羊府，也是名声遐迩，为人称道。羊府上下不论是管理者、大厨，还是服务员，都对聂总毕恭毕敬，十分认可与膜拜。
 
　　每一道菜、每一道工序、餐前为什么要煮碗、甚至如何煮碗、水的温度、拿碗的姿势、锅的大小、锅盖的质地颜色、料盒的选择，服务时的语言语气都是聂总关注纠正的点。
 
　　思想无疆，持续改进的思想体现的淋漓尽致。和聂总聊到他的过往足迹与积淀，聊起他那几部大块头论语式的著作，言来语去字里行间，无不体现他的思考与追求，这就不难理解他是如何从一个政府的官员，华丽转身成一家大型连锁餐饮企业的创办者。

　　思想决定他的语言，也决定了他的行动。谈起创业的历程，聂生彬在寸土寸金的北京王府井开办1500平的羊庄，正是对原材料的深入了解，正是对品质的高度自信，才会有坚定的信念排除困难坚持下来，直到目前每天营业额十几万的突破。
 
　　始终以食客为关注焦点，处处为食客着想。聂总有句话：只要你往好了做，别人迟早会感受到。比如两口锅的理念：一口锅煮食材，一口锅煮开水烫碗筷。现场感，放心感特强，以及他的无秘制无配方的锅底，崇尚天然绿色的理念都非常打动人，另人耳目一新，瞬间激发起想品尝的欲望。
　　针对现代人的追求口感所带来的问题，在口感上聂总的理念是：原汁原味，看看聂总所总结的17课即可全面了解：
 
　　羊府十七课
 
　　第一课：餐具电锅煮，现场来消毒！
 
　　第二课：开水最后喝，羊汤味独特！
 
　　第三课：羊肉颗粒煮，吃了就大补！
 
　　第四课：筷子别碰锅，羊汤就好喝！
 
　　第五课：原汁原味原生态，无盐无油无添加！
 
　　第六课：不用三精把心放，回家就把大厨当！
 
　　第七课：一吃原味羊肉有五性，弹性、柔性、筋性、活性、韧性、吃出乐趣更尽兴！
 
　　第八课：原味羊肉有六香，草香、奶香、肉香、清香、纯香、自然香，六香回味久绵长。
 
　　第九课：二吃羊府轻煎肉，超越原味吃不够！
 
　　第十课：三吃羊府团圆丸，吃出美味人人赞！
 
　　十一课：鲜嫩蔬菜轻轻煮，吃上一口就进补！
 
　　十二课：羊府独有小豆包，人人吃了都说好！
 
　　十三课：煮上一锅鲜面条，一人一个大蒸饺！
 
　　十四课：花卷蒸蛋糕，低碳绿色宝！
 
　　十五课：筷子不碰调品缸，口口羊肉都很香！
 
　　十六课：豆包夹开吃，爽口贼好吃！
 
　　十七课：韭花大于黄豆粒，肉块韭花更鲜气！
 
　　这十七课了解完，对于喜欢火锅喜欢羊肉的人来说不谛是一种福音，这是一种火锅的革命，一改传统火锅的口水锅的现状，从食材到方式的改变，面目一新，绿色安全。
 
　　聂总内省的功夫亦深，长谈到自身的不足：个性决定命运，缺乏刚柔互补不到位，柔和欠缺；习惯决定命运，固化思维模式，缺少周到全面的认识问题能力；学习决定命运，对于学习各种新知识不能完全投入；主见决定命运，自觉良好的心态常有，总觉自己有主观见解；谦虚决定命运，内心世界谦虚的不够，有时把谦虚当了自己的装饰品……方法决定命运，经常直性子，语黑言重。
 
　　再看看聂总语录，关于羊府、羊庄人成功之道：
 
　　■想做事、找事做，做小事、成大事。
 
　　■无论生活在哪里、工作在哪个岗位、与谁同行相处，只找自己的错就是人生快车道。
 
　　■永远想与说，这是我的错，是我想的不周到，是我做的不够好。
 
　　■成全自己就是一直要求自己前进，成全自己就是一个劲的为别人。
 
　　■什么是智慧？智慧就是自己对好人要好，对坏人、坏事不学、不做并要制止。
 
　　■谁都喜欢好人，做好人得人佩服，做好人没有人敢制止你。
 
　　■要有一颗永远报答他人的心，自己一生就会健康快乐。
 
　　■永远不要计较，因为计较就是穷人。
 
　　■要看到自己的成绩百分之五十，要看到自己的不足百分之五十，自己才有机会快速发展。如果自己觉得发展的慢就是成绩看的太多了，同时傲气误了自己的事。
 
　　■不敢于直面批评别人，私下说别人毛病的人，这可是自己的大毛病。有这样毛病的人永远不会富贵荣华。
 
　　■为人处事，不能以自己满意为标准，要时刻以对方满意为标准，自己满意了可能对方就不满意了，对方不满意这怎么叫为人处事呢？所以说为人处事要让对方满意。
 
　　■谁自私，谁就会丢掉利益，谁自私，谁就会吃亏，自私只能给自己带来许多不利的东西。
 
　　■爱护自己的人，就是说大气的话；做大气的事；才能得到大气的结果。
 
　　■能说明白的人明白了一半，而做明白的人才是真正的明白人
 
　　■要经得起委屈，要面对委屈，谁委屈我都行，因为委屈会让自己更加清晰，更好地成长。
 
　　■不要虚假做人，因为虚假做人谁都知道，虚假做人没有半点好处。
 
　　■吃点亏不算什么，吃点亏不是吃亏，那是在吃黄金。
 
　　■遇到一切问题都不要紧张，因为一切问题随着时间的推移都会过去的。
 
　　■我告诉自己我能行，只有我自己告诉我自己我能行，我一定真的能行。
 
　　■我不能骗自己，我不能骗自己的最好办法就是实干、真干，如果不实干、真干，那真的就是在欺骗自己。
 
　　■有开始永远不晚，我现在就要开始；我现在就要努力；我现在就要奋斗；我现在就要永远奋斗到底！
 
　　■做事不持之以恒是无法到达终点站的，我要坚决到达终点站，那就是持之以恒。
 
　　■闲言碎语我不能听，因为闲言碎语他不是正事，他只能误事，如果我听了，说明我不成熟，我要做成熟的人。
 
　　■我要积极、我要带头，我才能有出头之日，只有带头才是好样的。
 
　　■要锻炼自己能扛事，连一点小事都扛不起来，那还能做成什么事情呢？所以说我要锻炼自己扛起责任、扛起事情。
 
　　■做什么事都要有个钻劲儿，只要有一股钻劲做什么事都能做成。
 
　　■要做一个正常的人，什么是正常的人，正常的人就是积极的人。
 
　　■不能去恨别人，恨别人实际就是在恨自己，因为你恨的人无论对方是否知道，但是在自己心里恨别人你是天天知道，所以恨别人就是在恨自己。
 
　　■心眼不能小，心眼一小做什么事情都不会大，心眼一小做什么事也不顺利；心眼一小做什么事情都无精打采。
 
　　■我要学说话，因为不说话我就不会说话了；我要学思考，因为不思考我就不会思考了，我要学做事，因为我不做事就不会做事了，所以说我要努力把自己打造成说、做的实干家。
 
　　■我不能放弃努力，因为放弃了努力就放弃了希望，放弃了努力就放弃了美好的结果。
 
　　了解了这些，你就发现，他们服务时的真诚，他们的表情语气语言不是应付，不是花架子而是发自内心从内往外的自然流露，令人感到妥帖与温暖。
 
　　林甸人起堆的时候聊起聂生彬很多人会竖起大拇指，说那是个有思想的人。他不单是一个思考者，还是一个践行者。
 
　　聂总为回报林甸广大父老乡亲对他的关注与支持，作出特别够意思的决定：凡是《五湖四海林甸人之家》微信群、《大庆书友会林甸往事分会》群、《哈尔滨林甸同乡》微信群的林甸乡亲，以及与聂总相熟悉的亲朋故友，推出每位30元的优惠价。如果你到了店里看到食材看到店面，你就会发现，聂总所定的价位对乡亲是多么的够意思！来吧，乡亲们，让我们在这个寒冷的冬季里，共同感受聂总火一般的真诚与热情吧！
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