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预包装食品标签制作指南

2018-01-11 15:42:42 来源: 食安通官微

预包装食品标签一直都是食品行业的问题多发出，现在笔者以酿造酱油的预包装食品标签制作为例，和大家一起探讨预包装食品标签的制作，如有错误请指正。
 
一、标什么？                                       
 
需要查看的标准法规有《食品安全法》、《食品标识管理规定》、GB7718、GB28050、产品执行标准等标准法规。   
 
首先，明确自己产品的产品执行标准，以国家标准GB18186-2000酿造酱油为例。
 
●  查看执行标准                                 
 
这里要求了食品标签内容依据GB7718的同时还规定了产品名称的标明要求、氨基酸态氮含量、质量等级、用途以及执行标准的标注要求和标注内容。也就是说我们的标签制内容应有以下5项内容：
 
产品名称：*****                  
氨基酸态氮含量：*******                     
质量等级：*****               
用途：******                  
执行标准：*****                  
 
●  查看国家标准GB7718                  
 
标准原文"直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。"也就是说我们的标签制内容应有以下11项内容：
 
1.食品名称：*********            
2.配料表：*******            
3.净含量和规格：********            
4.生产者名称：********            
5.生产者地址：*******         
6.生产者联系方式：******            
7.生产日期：********         
8.保质期：********            
9.贮存条件：********            
10.食品生产许可证编号：*********            
11.产品标准代号：*********         
 
其他标注内容：辐照食品、转基因食品、营养标签、质量（品质）等级。
有经销商的还要标注出经销者的名称、地址和联系方式。
 
●  查看食安法            
查看食安法第六十七条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
 
（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；         
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；         
（五）产品标准代号；         
（六）贮存条件；            
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；            
（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。
 
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。要求标注的内容和GB7718基本相同。
 
●  查看其它               
 
查看《食品标识管理规定》还应标注食品的产地。
查看标准GB28050，产品标签还应标注营养成分表。
 
然后整理以上内容得到酿造酱油应该强制标注的项目是：
 
1.食品名称：*********         
2.配料表：*******         
3.净含量和规格：********         
4.生产者名称：********         
5.生产者地址：*******         
6.生产者联系方式：******         
7.产地:**********         
8.生产日期：********         
9.保质期：********         
10.贮存条件：********
11.食品生产许可证编号：*********
12.产品标准代号：*********
13.氨基酸态氮含量：*******      
14.质量等级：*****         
15.用途：******         
16.营养成分表         
 
其他标注可能需要内容:辐照食品、转基因食品、有经销商的还要标注出经销者的名称、地址和联系方式。
 
二、怎么标？               
 
●  标注原则：               
 
1.真实、准确、科学、合法
2.不歧视、不暗示、
3.通俗易懂、简洁大方、规避风险
 
●  具体内容：         
 
1.食品名称：         
 
有国家标准、行业标准、地方标准的可以标注标准名称或标准中规定的名称。
 
对于没有标准名称的，应该通俗易懂，不误导，不暗示，同时在产品名称后面标注《食品生产许可分类目录》中产品所在明细的类别名称。此外还应注意产品标准中所规定的要求。
 
例如：食品名称：酿造酱油（直接使用标准名称作为产品名称）
 
食品名称：***酱油（酿造酱油）（不使用产品名称，在产品名称后添加产品所在明细）
 
2.配料表：            
 
配料表的标注应以"配料"或"配料表"为开头，醒目标注。
 
标注顺序是按照使用量的递减顺序标注，当使用量小于2%时，可以不按照递减顺序标注。
 
只有当配料有国家标准、行业标准或地方标准且使用量小于25%时才可以不展开标注，以上两个条件缺一不可。当不确定是否有国家标准、行业标准或地方标准时则全部展开，毕竟展开没错误。
 
当特别强调含有或者不含某种配料时，需要标注出配料的含量。
 
添加剂的名称直接复制GB2760里的添加剂名称。
 
配料表中不能出现"等"，不可以少标产品配料。
 
例如配料表：水，黑豆，小麦，食用盐，谷氨酸钠，苯甲酸钠
 
3.净含量和规格：            
 
净含量的标注由"净含量""数字""单位"三部分组成。
 
食品名称与净含量在同一展示版面。
 
需要注意的是固体产品只能用质量单位如克、千克等，其他产品均可以使用体积单位（如毫升、升等）或质量单位（如克、千克等）。
 
当净含量超过1000克（毫升）时，只可以使用1升或者1千克不能使用1000毫升或者1000克。
 
字符高度要求应符合下图。
举例净含量：500毫升或净含量：1.5升。
 
4.生产者名称：标注生存许可证上的公司名称
 
5.生产者地址：标注生存许可证上的生产地址
 
6.生产者联系方式：可以标注电话、传真、邮箱、邮编其中一个就可以。
 
7.产地:需要主要的产地标注的是生产者的地址，只需要标注到地级市。
 
例如：产地：****省****市
 
8.生产日期：可以标注为"见包装某部位"；日期格式应按照年月日的顺序标注。
 
日期格式：2010年3月20日
20100320；2010/03/20；20100320；20日3月2010年；3月20日2010年；
（月/日/年）：03202010
 
例如：生产日期见瓶口或者生产日期见瓶底
 
9.保质期：12个月         
 
10.贮存条件：            
 
参照产品标准进行标注
 
贮存条件：阴凉、干燥、通风
 
11.食品生产许可证编号：生产证上的编号
 
需要注意的是当使用SC***********时不能有QS蓝标；当使用QS********时，一定要有QS蓝标。
 
12.产品标准代号：产品的执行标准，需要标注标准代号和顺序号，可以不写标准年代号。
 
例如：GB18186高盐稀态或者GB18186低盐固态
 
13.氨基酸态氮含量：≥0.40g/100mL
 
14.质量等级：产品标准中明确有质量等级的应标注出产品质量等级，如没有质量等级的则一定不能标注质量等级。等级标注应符合产品执行标准。
 
例如产品等级：三级
 
15.用途：烹调用酱油
 
16：营养成分表
 
食品营养成分表参照GB28050附录提供格式样板填写。建议送检3批次以上产品，综合评价后，取检验机构检验数据平均值。
 
其他标注内容:辐照食品、转基因食品
 
●  辐照食品
 
如某一食品中的某些配料经过辐照，则必须在标签的配料表中配料名称附近注明"辐照原料"、"辐照"或"辐照灭菌"等字样。
 
●  转基因食品
 
转基因食品的标识依据《农业转基因生物标识管理办法》
 
（一）转基因动植物（含种子、种畜禽、水产苗种）和微生物，转基因动植物、微生物产品，含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品，直接标注"转基因××"。
 
（二）转基因农产品的直接加工品，标注为"转基因××加工品（制成品）"或者"加工原料为转基因××"。
 
（三）用农业转基因生物或用含有农业转基因生物成份的产品加工制成的产品，但最终销售产品中已不再含有或检测不出转基因成份的产品，标注为"本产品为转基因××加工制成，但本产品中已不再含有转基因成份"或者标注为"本产品加工原料中有转基因××，但本产品中已不再含有转基因成份"。
 
例如：本产品为转基因大豆加工制成，但本产品中已不再含有转基因成
 
综上得到酿造酱油的食品标签
 
食品名称：***酱油（酿造酱油）
 
配料表：水，黑豆，小麦，食用盐，谷氨酸钠，苯甲酸钠
 
净含量和规格：净含量：500毫升（字符高度不应低于4mm,与产品名称在同一版面展示）
 
生产者名称：******有限公司（标注生存许可证上的公司名称）
 
生产者地址：***省***市***街道**（号标注生存许可证上的生产地址）
 
生产者联系方式：联系电话：13*********（可以标注电话、传真、邮箱、邮编其中一个就可以。）
 
产地:***省***市
 
生产日期：生产日期见瓶口（日期格式2018年1月7日）
 
保质期：12月
 
贮存条件：阴凉、干燥、通风
 
食品生产许可证编号：SC**********
 
产品标准代号：GB18186高盐稀态发酵酱油
 
氨基酸态氮含量：≥0.40g/100mL
 
质量等级：三级
 
用途：烹调用酱
 
●  营养成分表
 
最后补充
 
1.食品标签最大表面面积大于35cm2时字符应大于1.8毫米，标签中外文字符应低于中文字符，使用简体中文，不使用繁体字。
 
2.标签制作过程中尽量不进行声称，规避风险。
 
3.预包装食品是否标注商品条形码国内省市要求不统一，如果想全国流通还是去申请条形码吧。
 
4.制作食品标签时可以参考市面上同类型产品进行制作，查缺补漏，以免出现遗漏项目。
 
5.少打擦边球，认真做好产品才是硬道理。
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