食品安全进校园：“远程监控”让校园午餐更安全

8月29日，在长丰双墩中学食堂内，记者看到许多学生正在食堂窗口处井然有序地排队打饭，糖醋排骨、麻婆豆腐、青椒土豆，尽管都是些家常菜，但是散发出诱人的阵阵香味。穿过人群，在大厅里，记者看到三四位同学正坐在一起开开心心地吃着午餐，学生吃得津津有味，“军训以来，我都在学校食堂吃饭，食堂的饭菜味道好，种类多又便宜!”

上午10点左右，食堂里的工作人员正在为即将到来的午餐有条不紊地忙碌着。食堂环境整洁，厨房的各个操作间非常明亮、物品摆放有序。记者注意到，厨房加工操作间的天花板一角装着一个摄像头，再到其他操作间、仓库、消毒间转了转，也都一一安装了摄像头。长丰双墩中学李永水校长告诉记者，食堂的各个角落共装了9个摄像头。记者看到，在食堂的大厅两块显示屏，展示了各个摄像头拍摄的监控画面。“除了我们看到食堂的显示屏，在校长办公室也有这样一块屏，方便我们学校来监管。”李永水校长说。

市民张女士是长丰双墩中学一学生家长，她对记者说，孩子刚开始寄宿生活，吃住都在学校，第一次离开家还是挺担心的，今天特地来看了孩子吃住的环境，很是放心。“小孩子吃得卫生、健康，是我们做家长的最关心的，在食堂大厅安装了电子屏，让我们当家长的可是放心不少。”李女士说。

校园食堂食品留样不马虎

在合肥六中，为了能让在校就餐的700多名学生吃上热乎可口、安全健康的饭菜，学校也是下足了功夫。8月29日，在合肥六中南区食堂，相关负责人王桂花告诉记者，为了确保同学们都能吃上新鲜的食物，食堂里的食材都是每天采购，绝不会让隔夜的食材溜进同学们的饭桌。“通常食材一到，7点不到食堂的工作人员就是开始忙碌了，洗菜、切菜一系列的准备工作井然有序的进行着，除了荤菜外，蔬菜都是临近午餐时间才开始制作，为的就是让同学们吃到饭菜的时候味道能更好一些。”

为了让学生在食堂总是能吃到喜欢的饭菜，学校会要求相关工作人员针对学生的营养搭配情况制定出下一周的食谱，确保每周有变化、每天不重样。“当然好吃只是一方面，对于学校食堂来说，安全才是重中之重，除了每月定期的检查，我们还是安排不定期的突击检查。”合肥六中总务处老师范德胜告诉记者。在学校食堂的工作区域，记者看到各式各样的饭盒被贴上标签存放进留样柜中。“我们做的每一道菜都要留样，保存48个小时，如果出现了食品安全事故，可方便提取样本进行化验，做到责任到人。”六中总务处的范德胜老师介绍。除此之外，学校食堂的剩菜剩饭必须当天集中处理，并且对去向有严格的把控，杜绝存放隔夜食物。

深入推进中小学午餐服务工程

记者了解到，其实早在2015年，针对合肥市多数中小学没有食堂、很多家长中午没有时间接送孩子或准备午餐的情况，合肥市各县区就已经在试行中小学生午餐服务工程，有部分学校开始提供午餐服务。

合肥市教育局一份统计数据显示，截止今年春季学期，合肥市主城区开展午餐服务工程的中小学校达288所(集中配餐166所，食堂供餐122所)，县(市)区开展午餐服务工程的中小学达368所(集中配餐34所，食堂供餐334所)。合肥市教育局的工作人员表示，中小学校午餐服务工程一定程度上解放了家长，缓解了交通压力，受到广大学生和家长的广泛认可。

午餐的担子从家庭转到学校，如何让家长真正省心，是各个学校面对的新课题。学生中午留校用餐及休息这段时间的安全问题，同样不容忽视。很多学校在大力推行校园午餐工程的同时，也有很多创新工作举措。

庐阳区在大力推进午餐工程的同时，还开设了“放心班”工程，不仅解决午餐后的学生看护问题，还解决了下午放学后的学生看护问题。高新区将午餐工程列入政府民生工程，按每生每餐3元标准给予配餐补贴。长丰县新建了“中小学午餐服务配送中心”，解决了近2万名学生就餐问题。蜀山区把学校食堂全部以“零租金”方式，面向社会公开招租，实行社会化管理服务。校园午餐工程的推进还在继续，记者了解到，今年，我市将进一步巩固午餐城区中小学校95%、农村中小学校50%以上提供率，进一步完善餐后管理，提高品质，提升标杆，努力将午餐服务工程打造成人民满意的放心工程。