好酒育好人，好人酿好酒——首功同山烧，江南小茅台！

正所谓一方水土养育一方人，浙江省诸暨市同山镇，没到此处之前以为只是个平常的江南小镇，游山玩水一日游，不会有太多惊喜。入城第一感觉就是山清水秀，人杰地灵。和当地人交流下来，感觉他们不失江南人士的温婉灵秀之气，更多了些许北方行子的侠义好爽!民风淳朴好客，遇到个一灾半难的，街坊邻里也多愿出手相助。等到入夜，酒桌上，汉子更是比之北方汉子也不遑多让，豪气干云!

在这里，除了风土人情让我流连忘返之外，让我映像最深刻的就是当地的首功同山烧了!同山烧是一款古酒，至于说“古”到什么年代，这个已无史可考了。不过当地老人说，同山烧是酒祖杜康偶经此地，看见漫山遍野的高脚拐糯高粱，精心研制后酿造的。同山烧在2500年前越国流传就已经很广，就历史底蕴而言，在中国白酒中是首屈一指了。

原本我预计一天的旅游行程，在晚间很了同山烧之后就彻底打乱了。一来是，从来没见过红色的白酒，不似葡萄酒那般鲜丽炫耀，而多了一股踏实的红;二来嘛，同山烧入口甘烈而不烧喉，余香不绝，让人流连忘返，情不自禁贪杯了……

第二天中午酒醒，我就迫不及待去找寻这“江南小茅台”的秘密。

首先就是酿酒的高粱了，不是所有的小麦都可以的，非得这得天独厚的高脚拐糯高粱不可。因为同山镇是江南丘陵地带中独特的盆地，又是依山傍水，才孕育了这独特的红高粱。除了原材料之外，水当然是少不了的，好水方能酿好酒。同山烧使用的是当地的山泉水，甘甜清凉。再加上古法酿造，可以说是天时地利人和齐聚，才有了这源远流长的同山烧!

除此之外，更重的是酒曲了。首功同山烧酿造使用祖传酒曲，酒曲可以说是酿酒的催化剂了。而同山烧的酒曲采用几十种中草药制作，配料和比例都是经过几千年的摸索、改进，这样方使能酿出气人心脾的好酒。

此次铜山镇之旅确实收获良多。除了领略了山清水秀的风景之外，更重要的是了解首功同山烧历史和文化。独特的高脚拐糯高粱和大自然的山泉水完美结合，再辅以几十种中草药配置的酒曲，才在这江南之地，酿出了高度的同山烧!

好酒育好人，好人酿好酒!