教门街食用碱面 2017至2018年被选放心食品

教门街老襄阳牛肉面源于中国古城—襄阳。其雏形为清末元年、襄阳等地的回民江边提供的牛肉。当时襄阳城回民街面对汉江，贸易港口对外开放，全国各大商会，所居此处，牛肉面真正普及起来，回民街经营的中华卤肉店，面条店或屋台(街上小档)开始在整条回民江口不同地方出现。材料便宜而营养丰富的牛肉面，正好是各大商会，贸易港口搬运工，商人，当时最适合的食物，同时迎合外来商会人口味，改以调味，渐渐成为各行各业人喜爱的料理。

教门街食用碱面就是在和面的时候加入一些食用碱。食用碱是可以食用的，做面食的时候可以放一些。加在面团里面会让面更有弹性，用这样的面做出来的面条比较劲道，煮的时候比较耐煮，不容易糊，口感上比不放食用碱的更香一些。加碱面条可以增加筋力，而且口感光滑，不易断条。不加碱的面条容易断条。2017年至2018年连续被选上放心安全食品!

不断创新工艺，风味独特，牛肉的腥味比其他肉类更重些，教门街老襄阳牛肉面使用独特秘制料包制作一锅精致卤汤，慢火细炖12小时后才能煮出不腥不腻、麻辣鲜香的牛肉，汤鲜味醇，一尝难忘，牛肉好吃的秘诀在于汤法的调配，一锅好靓汤，可以让人三天不知肉味。教门街老襄阳牛肉面制汤的过程十分考究，用新鲜的牛腿骨和各种牛肉一起文火慢炖而成，直到所有的营养都集合成精髓化到汤里，所有的肉味都转化成浓香融到汤里。

教门街老襄阳牛肉面根据传统工艺和现代饮食习惯，再结合现代制做技术，精心制作。教门街老襄阳牛肉面手工擀面，劲滑有道，精选新鲜牛肉，以香料+滋补中药为秘制配方，营养健康，老少皆宜。教门街老襄阳牛肉面层层严格把关，让所有食材都是新鲜天然，独特口感。