53度赖茅酒精典怎么样？秉承茅台传统的酿造技艺

赖茅，是一个有着百年历史传承的品牌，始创于1941年。民国时期，赖茅酒便有着“赖茅不赖，享誉中外”的美誉。如今在茅台做大系列酒的战略下，赖茅成为极具价值的民族优秀品牌。

凭借对传统工艺最崇高的敬意，严格恪守茅台的标准工艺流程。成就了赖茅酒体丰满、优雅醇厚的独特品质，是当代国民酱香酒的典范之作。

真赖茅 茅台造

“赖茅”上世纪初成为民族品牌，传承了茅台酒悠久的历史和深厚的文化。2014年10月，贵州茅台酒股份有限公司重启赖茅品牌，为“赖茅”谋定了新坐标，开启了百年品牌的“新征程”。

茅台集团“十三五”和中长期发展战略规划中，提出大力实施“133品牌战略”，倾力打造1个世界级核心品牌、3个战略品牌、3个重点品牌，打造大茅台品牌集群。其中，“赖茅”是茅台集团重磅推出的子品牌，是茅台系列品牌中的标杆和茅台“大酱香”战略的先行者，是茅台集团重点扶持和培育的全国性战略品牌之一。

在茅台“大酱香”战略的指导下，赖茅“正品质之本，清消费之源”，再度书写品牌新传奇，赖茅品牌回归与复兴的“国民酱香”战略已经初现端倪，并且为赖茅下一步快速发展夯实了基础。

百年赖茅享誉中外

40年代的赖茅酒享有“赖茅不赖，享誉中外”的美誉，但是从2005年赖茅商标被迫注销开始，直到2014年，赖茅经过了9年无主时代。这期间，市面上出现了各种包装，各种价格的赖茅酒，鱼龙混杂，质量参差不齐，导致赖茅商标受到伤害。

这一切结束于2014年1月，北京市最高人民法院判定，赖茅商标归属茅台集团，赖茅商标最终回到茅台大家庭。

2015年开始，由贵州茅台酒股份有限公司出品的赖茅酒以迅雷不及掩耳之势在全国掀起了品质生活的理念，很多酒友都渐渐成为这款酒的忠实粉丝。数据显示，2018年，赖茅交出的“成绩单”可以用“爆单”这个词来形容：赖茅酒业实现销量近4000吨，同比增长38%;销售额突破14亿，成为茅台股份又一10亿级大单品。

作为经销商，到底如何辨别真正的赖茅酒?

请看下面三招

1认准品牌

“贵州茅台酒股份有限公司”出品才是正品。

2认准商标

有“茅台商标”才有正宗好味道。

3认准茅台独有的防伪标识

每瓶赖茅瓶口处都有统一茅台独有的系列防伪标识，便于识别。

真赖茅，茅台造!

这个就表明真正的赖茅酒是由贵州茅台酒股份有限公司出品，茅台飞天也是出自同一个公司， 这个公司是茅台集团最核心的公司，认准茅台商标“MOUTAI”。

赖茅精典酒回沙工艺解析

赖茅精典酒作为茅台不可或缺的一份子，在酿造工艺上，秉承茅台传统的酿造技艺，酿造品质酱香型白酒。

1、季节性生产。国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需要经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。茅台赖茅的酿造工艺，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。

2、长期陈酿。新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类装坛入库，严格秉承茅台股份公司高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒的酿造工艺。

3、高温制曲。“赖茅”酒制曲温度高达60摄氏度以上，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，使酒体中含有丰富微生物、香味物质及香味前躯物质。

4、高温堆积。这是酿酒师针对高温制曲而设计的堆积工艺，县堆积温度要达到50摄氏度左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖出了微生物，这个过程中会释放酒体的香味物质及前躯特质。

5、高温蒸馏接酒。赖茅的接酒温度在40摄氏度左右，比一般白酒高出15摄氏度。高温蒸馏接酒，可以排除硫化物和低沸点物质，保留了酒中的高沸点香味物质及营养物质。

6、精心勾兑。新酒陈酿三年后，酱香“赖茅”酒中从不添加任何外来物质，而是直接采用纯粮固态发酵的不同轮次酒、不同典型体酒、不同酒龄的酒进行勾兑而成。

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