南外师生现场体验食品制作 营养师为师生家长科普科学饮食

今年的“5•20”是第30个全国“学生营养日”。5月19日，深圳市南山外国语学校约80位老师、家长及学生前往益海嘉里集团餐饮发展部，参观营养健康体验馆并晒出各自的科普成绩单——手工糕点。深圳市疾病预防控制中心营养与食品安全所所长张锦周也来到活动现场，为老师、家长和学生们制订健康计划。

张锦周为学生答疑

在营养健康体验馆，工作人员用通俗易懂的方式为孩子们讲解食用油、米、面、杂粮、豆奶等产品的生产制作过程。随着国民经济的迅速发展，人们的饮食已从“温饱”型向“小康”型过渡，饮食上更加注重营养健康。中小学生的膳食和营养状况也因此有所改善，但哪怕在深圳这样的发达城市，营养搭配还存在问题，会出现如营养不良或营养过剩“两头翘”、营养素缺乏不能满足正常生理需要、营养知识普遍缺乏等问题。

学生参观营养健康体验馆

针对学生膳食中存在的问题，深圳市疾病预防控制中心营养与食品安全所所长张锦周以《中国居民膳食指南》为标准，向老师、家长和学生们科普指南中提出的六条核心推荐条目。其中提到，体重是客观评价人体营养和健康状况的重要指标，体重过低一般反映能量摄入相对不足，体重过高反映能量摄入相对过多或活动不足。因此，张锦周在讲座中倡导，在日常的生活和学习中，要重视孩子们的健康素养，要增强学生科学管理体重的理念。不仅是孩子们，各年龄段人群都应天天运动保持健康体重——食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡，减少久坐，每小时起来动一动，对促进身体健康有极大的益处。

中小学阶段是孩子快速生长发育的时期。张锦周建议，公立学校至少应配备一名专职或兼职营养师，为学校食堂的营养搭配把关。同时，学校通过与社会机构举办学生营养知识科普系列活动，也可以将营养意识深植到学校、家长、孩子的心中，有助于为孩子们的未来夯实健康基础。

据统计, 益海嘉里已坚持举行“透明工厂”、营养健康科普教育等活动11年，在全国范围内开放重点工厂11家。截至目前，益海嘉里营养健康体验馆历年累计接待参观165万人次，先后举办上万场特色活动，为政府机构、媒体、学校及社区居民提供餐桌食品安全和健康膳食的科普教育，树立了行业标杆。