6大餐饮经营痛点 客如云一站式解决

客如云作为国内餐饮、零售SaaS领域的领军企业，目前已累计服务11万余家商户，多年来，在与商户接触沟通的过程中，在谈到经营企业的困惑时，大家普遍反馈的是，钱也花了，店也开了，餐厅生意却不好，很多时候等于打水漂，但也找不到解决的方法。例如，效率工具的选择、人员管理、供应链把控、财务账目梳理、品牌的维护等等，经营好自家的餐饮品牌的确需要花点功夫……今天，针对餐饮商家普遍头疼的经营问题，让我们一起看看客如云一站式智能解决方案。

问题1：新店开业，如何招揽人气?

商户开业时，最头疼的问题是曝光获客，它会直接影响品牌日后很长一段时间的经营状况。线上获客成本高，转化率难以量化。线下获客无法精准投放，转化率极低。但面对这个关键节点，多数商家都会为开业投入大量营销成本。粗放的广告投放做营销，让很多钱打了水漂。

2018年7月，朴大叔烤肉在国内成立了3家连锁烤肉店，虽然已经小有名气，但开设的连锁店周边商圈多，且已经拥有不少餐饮店，竞争压力十分之大。

借助客如云智能化CRM系统及大数据客群分析，客如云计算出朴大叔烤肉所在商圈的人群属性、消费习惯等维度发现，朴大叔烤肉店地理位置相对优越，位于青岛市崂山区的星光里，附近商务广场多，25-45岁的女性白领为核心消费者，同时每年在固定月份还会迎来较多外地游客的光顾。客如云通过提供多种营销解决方案：开业引流、口碑营造、会员营销，使得短期时间内，朴大叔烤肉店获得了快速曝光，同时也吸引了不少顾客前来。

问题2：如何缩短点餐时间，提升翻台率的同时还能节省人力?

以往的情况是点餐需要开启一对一模式，按照一位客人1分钟计算的话，10位客人点餐就要消耗10分钟;如果可以实现自主点餐，在同一时间，大家各自完成点单，那么前后只需要1-2分钟即可，无形之中点餐总时长缩短了，这也意味着缩短就餐时间，有效提升翻台率，就连餐厅服务人员人力成本也节省了不少。

为解决这一效率问题，客如云帮助U鼎冒菜给每张桌子贴上二维码，顾客通过客如云研发的“扫码点餐”功能，只需轻松扫码进入界面即可实现自行下单。使用扫码点餐功能后，下单传至后厨仅需10s，平均一个订单比传统人工点单可节约近一分半钟，门店人力成本降低了约10%-15%。

问题3：如何维护会员，提高复购率?

众所周知，建立会员系统是最有效提高复购率的办法，但很多餐饮商家反映，通过传统会员只能收到消费者的“节点性”数据，这种信息只在一段时间有效，却很难在日后被利用、产生营收价值。

这里值得一提的是，杨翔豆皮涮牛肚自2016年12月以来已有120家门店正式上线客如云智能收银系统，其中，通过客如云开放的会员营销功能，有效解决了多门店营销问题。通过大数据分析，实现新老会员精准营销，激发沉睡会员，建立起有效的会员管理机制，对于新会员的引流十分明显，老会员的忠诚度也有所提升，会员人数及订单交易量也一直处于平稳上升趋势。

问题4：扫除支付选择困难症，餐厅该如何提高收银效率?

关于支付，这是完成消费行为的最后一步。近年来，我们经历了从现金支付到刷卡支付，再到移动支付的发展历程。

前几年，当你进入到一家餐厅时，会发现餐厅收银台上POS机不少，面对高峰时段，很多餐厅的收银员手忙脚乱。但是随着2015年移动支付以65.1%的增长率野蛮生长，截止至2017年底，已有5.62亿用户使用移动支付，除了我们熟知的支付宝和微信支付，QQ钱包、百度钱包、京东钱包等支付通道百花齐放，众多的支付通道让顾客们眼花缭乱，当然，对商户来讲更是头疼，支付工具的不统一，导致收银低效，每天光是在统计、对账方面就要花费不少时间，低效收银对人力的消耗是巨大的。

目前，客如云的商户只需要几步操作就可以轻松实现“一码付”，结账更快捷!此外，在商户管理后台也可以通过智能报表管理查看支付渠道，收银与对账效率明显提高。

问题5：靠人不如靠己，外卖管理真有这么难?

在外卖经营飞速发展的今天，很多商户的外卖订单量居高不下，但第三方外卖平台越来越高的抽成不断压缩着商家的利润，为摆脱“干赚吆喝不赚银子”的尴尬局面，商家迫切希望构建自己的外卖平台。此外，商家还发现在管理外卖时，对接多渠道订单来源，让餐厅人员手忙脚乱，单一门店的配送成本也较高，问题频繁出现。

海底捞外送依靠客如云智能管理系统构建自己的外卖独立经营管理模式，在全国设立配送站，负责响应地区和城市门店的外卖订单及派送需求。依托客如云智能收银一体机、移动门店以及掌上客如云搭建外卖接单、处理、配送等全流程的外卖服务，通过微信移动门店，搭建商户自己的数据平台，摆脱第三方平台抽成的制约。

此外，还通过客如云开放平台接口汇聚多个渠道——400电话、APP、官网、支付宝、微信以及饿了么、百度外卖、美团等第三方外卖平台，无需多设备切换，原来3个设备搞定，现在1台客如云智能收银机即可掌控全局。

问题6：针对不懂经营管理的餐饮小白，应该如何选择效率工具?

目前，京味斋、海底捞外送、比格比萨、台北物语、酒窝甜品、绿盒子、天堂超市、Spacelab失重餐厅、京料理、U鼎冒菜、即刻新鲜便民超市等等优秀的餐饮及零售商户都在引入客如云智能收银系统。

客如云深耕SaaS领域多年，致力为餐饮、零售、美业等服务业商家，提供一站式智能门店管理解决方案。客如云通过软硬一体的SaaS模式，为商家提供简单、易用的基础效率工具。

除此之外，通过开放平台，连接“人财物客”打通上下游资源，为商家实现轻松获客与高效管理。不仅如此，客如云基于大数据技术的金融、营销、供应链、人效服务，全面助力商家具备智能化运营能力，助力提高商家的营收利润。客如云秉持高品质、严要求，精选工艺，打磨产品，不断满足用户所需，只为给商家带来更智能的前沿体验。

客如云总结：如果我们把餐厅比作一辆汽车，那么，从启动那一刻，从发动机到每一个零件，都有自己的作用，缺一不可。做餐饮亦如是，每个环节也应该如此，不单单是菜好吃就可以，还需要做好营销、管理等等。眼下，餐饮行业早已不是一招致胜的单打独斗的时代了，而是系统化的组团作战的竞争时代，切记!