校外托管要规范 工作推进保食安

新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省三门峡市陕州区篇

校外托管要规范 工作推进保食安

一一一三门峡市市场监督管理局陕州分局召开校外托管机构食品安全工作推进会

(柴占阳 李志鑫)进一步提高陕州区校外托管机构食品安全监管水平，增强食品安全防范意识，防止食品安全事故发生，9月23日，河南省三门峡市市场监督管理局陕州分局联合陕州区教体局、区公安局、区住建局、区消防大队召开校外托管机构食品安全工作推进会，陕州区72家校外托管机构负责人及食品安全员、区直各学校有关负责人共100余人参加会议。

会议分析了校外托管机构食品安全存在的问题，对下步如何整改提出了要求，并对校外托管机构食品安全进行了系统培训。

就做好校外托管机构食品安全工作，会议要求：校外托管机构一是要切实履行 “第一责任”。加强对食堂的管理，设置专职食品安全管理人员，明确食品安全岗位职责，要把保障托管机构食品安全的各项工作深入细化分解，做到落实到岗，细化到人。

二是要做实做好风险隐患防控工作。要制定并落实食品安全的日常巡察制度，立足于早、着眼于小，对发现的苗头性风险隐患及时提醒、督促落实，防止“安全隐患”变成“安全事件”。

三是做实做好从业人员管理工作。严格按照相关规定对从业人员进行岗前培训和业务培训，督促从业人员工作期间必须保持良好个人卫生，穿戴洁净的工作服、工作帽;必须按要求佩戴口罩，严防口水、唾液等溅入食物中。

四是要严把食品安全 “三个关口”。严把进货查验关，严格落实食品采购验收、索证索票的各项制度要求，做到源头可追溯，责任可追究。严把加工制作关。要求校外托管机构严格执行餐饮操作规范，食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开、原料成品半成品分开;要烧熟煮透，做好食品留样，每个品种留样量不少于125g，留样时间不少于48小时。严把清洗消毒关。餐饮具及食品加工过程中用到的容器、饭勺、筐篮等应严格按规定进行清洗、消毒，并存放于专用的保洁设施内备用。

下一步，三门峡市市场监督管理局陕州分局将对校外托管机构食品安全开展常态化监督检查，做到 “四个不放过”：不合格产品来源不查清不放过;问题产生原因不分析透彻不放过;对相关责任单位处罚不到位不放过;今后防范措施不落实到位不放过，守牢校外托管机构食品安全底线，确保校外托管机构学生吃得放心，家长托得安心!