成都街头有300余家鲜奶吧，乳制品抽检半数不合格“九头牛

【食安中国网讯】火锅调味料中检出罂粟壳，300多家生鲜乳饮品店总体不合格率过半……昨日，成都市食品药品监督管理局对本年度第三期食品、食用农产品、乳及乳制品监督抽检结果进行通报。
通报显示，本期监督抽检共3347批次，不合格样品119批次，不合格率为3.56%。其中，对全市300余家生鲜乳饮品店 (以下简称“奶吧”)现制现售的生乳(原料乳)、巴氏杀菌乳、发酵乳进行了监督抽检，总体不合格率高达50.3%。
令人揪心 抽检乳制品超半数不合格
奶吧在成都大街小巷随处可见，因主打“鲜奶直供”、“营养健康”，受到不少消费者青睐。然而，今年6月，成都市食药监局(微博 微信)对141批乳及乳制品开展专项监督抽检，其中生乳18批、巴氏杀菌乳55批、发酵乳68批。
抽检结果表明，共有71批样品不符合规定，总体不合格率达50.3%。其中生乳不合格样品6批，占生乳样品总批数的33.3%;巴氏杀菌乳不合格样品46批，占巴氏杀菌乳样品总批数的83.6%;发酵乳不合格样品19批，占发酵乳样品总批数的27.9%。
上榜乳制品店有哪些?成都市食药监局相关负责人表示，目前成都市奶吧数量达300余个，抽检发现“九头牛”“牛牛家”“沐元”“奶尔康鲜奶吧”等连锁奶吧，均有不少乳制品检测不合格，不合格项目包括大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌超标。
加强监督 奶吧店内应设置留样冰箱
“生乳在挤奶、收集、运输等环节出现菌落总数超标，部分奶吧因生产过程中杀菌工艺参数设计不佳，或加工过程中生产环节卫生状况不佳等，都是抽检不合格的原因。”该负责人表示，将从四方面加强控制：
从原料如奶源出发，做到能溯源；严格经营加工过程以及环境的控制;对从业人员开展晨检；奶吧门店内应设置专门的留样冰箱，加工后的成品留样数量不少于2个销售包装，留样时间应在48小时以上(冷藏)，并按规定做好留样记录。产品应当天加工当天销售，且只限于在本门店销售。
 
　　同步播报
　　成都4家火锅店检出罂粟壳涉事公司已移送公安
　　4家餐饮单位检出罂粟壳
　　双流县老买主冷锅鱼店
　　武侯区朝天门火锅店
　　龙泉驿区龙泉街办木柴老灶火锅店
　　成都蜀御饮食文化有限公司
在第三期监督抽检中，共对成都市21个区(市)县内有代表性的大型商场、超市、专卖店、批发市场、农贸市场以及餐饮服务单位随机抽取样品3347批进行检验。其中，生产环节781批(包括乳及乳制品专项261批)，流通环节1732批，餐饮环节834批(包括乳及乳制品专项141批)。涉及蔬菜、水果、生鲜畜禽肉、食用菌、水产品、调味品、饮料(含桶装水)、食用油、油脂及其制品、冷冻饮品、蛋制品、淀粉及其制品、乳及乳制品等产品。
抽检结果显示，在3347批样品中，不合格样品119批，其中生产环节5批、流通环节9批、餐饮环节105批，本期抽检不合格率为3.56%。其中，对餐饮经营企业693批次食品的抽检中，34批次不合格，乳制品不合格率为12.59%，占比较大。“餐饮环节不合格率占比最大，”成都市食药监局相关负责人介绍，火锅调味料样品中检出罂粟壳的有5个，涉及双流县老买主冷锅鱼店、武侯区朝天门火锅店、龙泉驿区龙泉街办木柴老灶火锅店、成都蜀御饮食文化有限公司等4家餐饮机构。“长期食用罂粟壳，会让人上瘾，导致慢性中毒。目前，涉事餐饮机构已被移送公安部门，事件还在进一步调查中”。