餐饮中心食品化验室食品安全检测系统通过北京市教委专家

　　餐饮中心相关负责人陪同检查组检查

　　餐饮中心化验室工作人员回答检查组提出的问题

　　今年年初，北京市教委为保障高校师生食品安全统一启用了“食品安全监测系统”。餐饮中心领导高度重视，积极组织餐饮中心食品检验室技术人员进行学习，同时筹集资金添置检测所需相关仪器设备。经过两个多月的精心准备，餐饮中心化验室于今年4月开始与高校中心实验室正式实现数据互传。到目前为止，共提供40个批次近500个样品的检测数据，经高校中心实验室反馈信息显示，北大提供的数据全部有效。

　　餐饮中心化验室工作人员进行农药残留检测

　　北京大学餐饮中心食品化验室成立于1995年，是全国高校食堂中最早成立的自检部门。近年来学校和餐饮中心领导对全校师生的食品安全高度重视，每年都会增加对化验室的投入，通过硬件设施的提升以及软件配套的完善，不断提高化验室的安全保障能力和水平。目前化验室在理化方面可对农药残留、兽药残留以及吊白块、双氧水等违禁添加剂进行快速检测，在微生物方面除进行常规检测外，还进行多项致病菌检测。餐饮中心在今后还将进一步推进食品安全风险管理、食用农产品追溯信息化系统建设，运用大数据技术提高监管效能，严把食品安全质量关，杜绝问题食品上餐桌。

　　化验室理化间