为重推中低档月饼 商家改变其原有策略

      中国食品追溯讯 有业内人士表示,今年月饼厂家在定价和产量上提前有所调整,预计销售状况好于去年

　　在距离中秋节(9月8日)还有一个月时间之际,月饼市场成为了商家PK的战场。

　　与以往不同的是,在禁止“三公”消费以及反腐背景下,月饼厂家的销售策略以及定价空间可能要另辟蹊径,那么销售状况将会如何?

　　《证券日报》记者联系多家生产月饼的企业了解到,北京老字号全聚德月饼礼盒价格往年最低200元/盒,今年最低价位产品则是100元/盒。此外,有不少酒店和传统品牌月饼供应商将月饼价格降至更低。

　　从月饼礼盒外部包装和品种上来看,不少酒店和哈根达斯等厂家将年轻人作为主要的消费群体,并着重推出了适合年轻人口味的月饼;而类似稻花香和全聚德等北京当地传统月饼供应商仍将主打老字号传统品牌月饼。

　　加推中低档月饼

　　“去年被限制‘三公’消费政策打得措手不及,今年月饼厂家会更加注重市场情况,在定价和产量上面有所调整。”中投顾问食品行业研究员向健军在接受《证券日报》记者采访时表示,预计今年月饼销售状况会比去年好。

　　北京全聚德仿膳食品有限责任公司副总经理张湛在接受《证券日报》记者采访时表示,受今年整个市场大环境影响,全聚德将在产品方面做转变,从以往注重月饼礼品化到更加注重实用价值。“从整体上来看,中秋佳节月饼消费还是一个刚性需求,与以往不同的是,少了一些团体购买和机关发放的市场,但整个零售市场还是有的。”张湛表示,为适应这种变化,今年全聚德的月饼将不会在产品包装上做大型的和复杂的设计,而是往精致和简约化方向转型。

　　在产品的价格上,全聚德将延续去年的风格继续推出200元/盒的月饼,同时也着重推出100元/盒的月饼,“整体来看,整个产品价格区域向下倾斜”。

　　与全聚德类似的是,另一家老字号食品企业北京稻香村食品有限责任公司也表示,为了能够适应个人和家庭消费,今年稻香村中秋月饼礼盒以中低价格为主。据公司销售人员介绍,今年稻香村推出的32款礼盒产品,均没有超过300元/盒,价格主要分布在200元/盒以下的中低价位上,“在今年全部礼盒产品中,100元/盒至200元/盒价位的礼盒数量高达15款,100元/盒以下的礼盒10款,200元/盒以上的礼盒7款。”此外,在月饼礼盒的包装设计上,稻香村也主打简洁风。

　　“在‘三公’消费政策和反腐背景下,公务群体已不再是主流消费群体,而企业以及个人成为消费主力。”向健军表示,公务群体偏好高价、高档包装等,企业和个人更偏好性价比高的月饼,因此月饼企业在生产和定位上有所调整。至于销售方面,一方面要把握企业这一团购单位,提升销量;另一方面也要通过超市等渠道向个人消费群体输出。

　　酒店全民销售月饼

　　与全聚德和稻香村这些老字号月饼厂商相比,以诸多酒店、哈根达斯等为代表的厂商将今年的月饼销售对象转向了年轻人。

　　某酒店内部人士告诉《证券日报》记者,现在酒店业开启了全民销售月饼模式,酒店工作人员会下意识地向身边的人推荐自家月饼。此外,随着整个市场环境的变化,酒店月饼礼盒在生产数量和价格上都有所下调。在价格方面,所有酒店将不再卖那么贵的产品,比如,燕窝、海参、鲍鱼等高档月饼。上述人士表示,今年其旗下酒店的月饼礼盒销售价格最低有达到78元/盒。

　　此外,从月饼品种方面,酒店将推出更多符合年轻人喜好的口味,如提拉米苏、抹茶和冰淇淋口味等。“总体来说,酒店业会仿照类似星巴克做月饼礼盒的形式,来迎合年轻人的口味。”

　　哈根达斯相关工作人员表示,为抓住年轻人消费市场,哈根达斯签约了韩国明星金秀贤,并推出名为“星星的爱”月饼冰淇淋,售价为298元/盒。

　　向健军表示,今年国内月饼的定价将接近去年销售火爆产品的价格区域,即礼盒价格100元/盒至200元/盒区间,一方面是借鉴2013年的销售经验,另一方面是2014年国内高压反腐态势更加明显所致。

　　此外,向健军称,除了传统月饼外,往年销售火爆的“金银月饼”今年在市场几乎消失了,所谓　“金银月饼”其实并不是食品,而是兼具贵金属材质和艺术欣赏价值的投资品。更为重要的是,相关企业也将迫于压力而不会再生产。