好评如潮年营收过亿，牛排家凭什么俘获客人的心

牛排是一道东西方皆爱、老少皆宜的美味，做法也各式各样。网上说，好吃的牛排，秘诀就是“保持肉的温度并且要经常翻”。而北京牛排家的米其林二星主厨Albert Pan则说，好的牛排要采用果木炭炙烤，在烤制过程中，牛排会充分吸收果木炙烤带来啊的香气和淡淡烟熏味，利用高温瞬间锁住牛排的水份，充分保留了牛排的肉汁和营养成分，会使牛排的味道更加诱人。

说起北京牛排家，这可是北京酷爱美食的饕客经常打卡的必到去处，毕竟堪称牛排之王的美国干式熟成大份厚牛排，北京就只有两家店能吃到，其中一家就是北京牛排家。牛排家，是一家以专业烹饪果木牛排为特色的无国界餐厅，所有牛肉食材均采用美国安格斯进口牛肉和澳洲进口和牛，是上至明星下至吃货都交口称赞的京城牛排界品质餐厅。

独特的工艺和好的厨师长缺一不可

作为无国界餐厅界的第一网红，京城牛排家的走红有着多方面的因素。京城首家果木炭烤牛排，国内独创四公分厚牛排理念，五星级的环境与服务，还有颜值与口味齐飞的汤品、甜点，人均150元的亲民价格，其中最必不可少的是米其林二星主厨Albert Pan(潘黎斌)领导下的强大厨师阵容。

行政总厨潘黎斌作为米其林二星主厨，有着近20年的西餐烹饪工作经验，一道菜改良500次方能上桌，这样的执着与极致追求，才能满足舌尖的享受。主厨宋超，曾任上海茹丝葵厨师长，对色拉牛排深有研究，天马行空的创意为食客们打开新世界的大门。主厨庞硕曾在北京亮担任厨师长一职，专职于牛排等西餐的制作研发，他还是欧阳庆龙大师的徒弟，有十几年从业经验，力求让每一块牛排都令人满足。

选址讲究+环境别致=独特氛围

牛排家在北京一共拥有六家门店，2016年在三里屯通盈中心第一家开业之外，陆续有建外英皇中心、王府井澳门中心、双井乐成中心、蓝色港湾、安贞中海环宇汇购物中心等五家分店。

牛排家的环境格调去过的都懂，大气高雅的代名词，没有其他餐厅的嘈杂，还可以安静享受听几首钢琴曲，也难怪是纪念日、求婚的首选之地。牛排家的选址还真是挺有讲究，基本覆盖了北京城主要的购物和写字楼集中的商圈。让你不管是办公还是购物，都能很方便的找到他。比如王府井、蓝色港湾、三里屯。每家店的装修风格又略有不同，但是都统一为适合商务和约会的优雅风格。如果说王府井澳门中心店是金色高雅，那么建外英皇中心店则是蓝色浪漫，不同的格调带给就餐者不同的感受。每一个区域都尽显奢华感，店里的每一个小角落都布置的非常用心，从各种小细节上温暖你，空间开阔，区域分明，满足不同的用餐需求。

除了北京，牛排家还在杭州西湖边还开有一家旗舰店。几排大大的“酒柜屏风”，可以存放1000瓶酒，设有能俯瞰武林路的繁华街景超棒露台，在盛夏夜晚伴着星辉欣赏美妙的夜景也是一件非常惬意的事情。白色与金色交融的主色调，给品尝美味的牛排增添了几分仪式感，不设隔断的大厅宽敞明亮，别具一格的酒柜满腹珍酿，在这里就餐会让人不由自主的嘴角上扬。

据北京牛排家负责人介绍，牛排家一直坚持不售高价、不错噱头，只想把产品做实，做中国人最爱吃的牛排餐厅的经营理念，采用独家研发的果木牛排烤炉与独有的牛肉排酸技术，为食客制作优质牛排，口味上追求原味和复合味，既满足了中国食客，又符合西方人的饮食标准。想必，这就是牛排家多年以来能够一直走红的原因所在吧。