食品行业不断发展，企业稳中求变

——专访陶朗食品分选中国区销售总监刘林沂

刘林沂先生在食品行业有着超过20年的工作经验，从食品行业工艺设计和研发到把国外先进技术引入中国，他一直深耕于食品行业，涉足了食品行业的不同领域，也经历了整个中国食品行业快速发展的阶段。2018年初加入陶朗中国后，刘林沂先生主要负责陶朗食品分选在中国区的销售和售前技术测试以及项目执行三块业务。

“三看”全球食品行业发展趋势

刘林沂先生把整个食品产业链分成三块，一块是原材料，第二块是产品的加工，第三块是消费端。在他看来整个食品行业是在整体进步的形势中面临着变化和挑战的。

全球生态变化会影响原材料的供给。比如全球变暖引发的一系列环境变化会影响作物的种植和收成;农业科技的发展如无土栽培以及机器人在农业生产领域的应用等也会影响原材料的生产方式。

从生产环节来看，科技的发展和智能设备在企业生产中的应用使得企业能够通过大规模集中化的生产满足特定的订单式的生产需求，智能设备也能通过AI技术在生产过程中不断的了解原料和不断的强化其算法，达到最佳的生产效果。

从消费端来看，由于中产阶级不断扩大，消费者对食品的要求不断提升。食物对于大多数消费者来说，并不仅只是果腹之物而已，食物的外观、味道以及营养程度等因素也成为了他们选择食品时的考量因素。

消费需求和技术创新带动了食品行业发展，生产效率的提高、环境变化带来的作物种植挑战以及消费者多样化的需求，昭示了整个食品行业在挑战中稳步发展的趋势。

在全球化趋势下，中国食品业也需要面对国际上的竞争，其中不得不提的就是食品质量上的竞争。

中国食品安全发展趋势

从改革开放以来，我国的食品行业在人才的培养、设备及技术的引进和体系建立方面已经有快速的发展。毋庸置疑以后会有更好的技术、更好的产品涌现出来，但是总的来说中国食品行业依然还处于发展期，面临着很多风险，其中最为明显的就是食品安全的风险。

和西方国家不一样，中国食品种类多样、生产地域广、生产企业多，因此食品生产规范和控制的难度高，食品安全问题一直存在。近年来，由于国家管理控制加强，各种行业政策和相关法规相继出台，对食品安全生产提出了非常严格的要求，对食品安全的规范起到了强大的引导作用。

另外，生产经营者责任意识的增强也帮助了食品安全问题的改善，食品生产者们意识到了产品质量的重要性并开始加强企业食品安全的管理。目前有的企业已经推出了可追溯系统，每一件出售的食品上都注明了原料信息、生产关键参数以及产地等相关信息。

“中国企业可以借鉴一些国外经验，提高生产领域的技术以减少生产环节中的不可控因素。还应该提升消费者对于食品安全的认知，共建一个有效的监督和反馈机制，这样才能全面地从生产端到消费端建立一个食品安全监管体系。”刘林沂先生在谈到提升食品质量安全时表示。

食品分选技术在中国

“中国食品行业的生产企业和从业人员对于先进的生产理念和技术的理解和接受程度是很高的，目前很多企业已经能够看到自动化分选在提高食品质量和生产效率上发挥的作用。”刘林沂先生在谈到食品分选行业时指出，行业的整体发展是积极向好的。

其中，五大市场机会促动着食品分选技术的不断发展：

1. 中产阶级的扩大使得食品企业面临着更高的食品质量要求。

2. 城市化进程使得更多人从农村转移到城市，每年消费的预包装食品数量不断提升，对于食品企业来说引入分选设备能够满足不断扩大的市场需求。

3. 消费者的线上购物趋势明显，价格的透明和消费的透明，使得更多商家会注重品质来应对激烈的竞争。

4. 在现行政策下，企业雇佣人工成本变高，会倾向于引入机械设备来代替人工以降低成本。

5. 由于食品行业的集中度不断提升，企业的自动化水平要求随之提高，就会有引入分选设备的需求。

凭借在食品分选领域的丰富经验，陶朗看到了食品企业的需求和市场的机遇，将国外先进的食品分选技术带入了中国。陶朗领先的相机技术、激光技术、生物指纹技术和X光技术等使得陶朗在食品分选领域成为了一家技术领先的公司。除了提高产品纯度、剔除杂质和剔除肉眼无法识别的含毒素的产品以外，陶朗还可以帮助客户将食品分级，以适应不同终端需求，最大限度地减少原料损失。

刘林沂先生在提到陶朗近年在中国的发展时举了一个典型的客户案例：中国人爱吃带壳坚果，但是由于果仁被果壳包裹着，果仁的质量检验是个难题。过去，中国的食品企业采用传统的水浮方式对核桃进行分选，即将核桃放到一个水池里，剔除浮起来的密度较低的未成熟的核桃，然后将沉到水底的核桃烘干再进行销售。这样的分选方式对于企业来说是一个费时费力的过程，分选效果也不能保证。意识到企业的生产痛点后，陶朗为这类客户提供了X光分选的解决方案，通过穿透果壳判断果仁的萎缩程度，剔除不合格的“坏果”。这项技术革新让行业发生了翻天覆地的变化，提高了企业生产效率的同时，也让消费者能够吃到质量更有保证的食品。

“陶朗的设备拥有行业顶尖的技术，因此过去也聚焦于高端市场。目前从市场反馈来看，其他市场的客户需求越来越多，其个性化分选的需求也会越来越大。因此陶朗也计划针对这些市场来开发更好的设备来满足中国市场未来的发展需求。”刘林沂先生指出了未来陶朗的发展方向，并表示陶朗将致力于不断加大其在传统优势领域的推广力度。针对新兴领域，陶朗希望以行业领先的技术为依托，结合中国的实际需求，开发一些针对中国食品企业的特殊应用。在客户服务方面，陶朗将推出客户关怀计划来提高客户满意度，帮助客户提升现有设备的使用效率，提升连续运行时间。

欲了解陶朗集团的更多信息，请访问陶朗官网: www.tomra.cn

关于陶朗分选食品业务

陶朗集团食品业务为全球食品行业提供光学分选、品质分级、蒸汽去皮和过程分析等全方位的采摘后加工处理方案，至今已在全球安装了8000多台设备。依托领先的技术优势和全球广泛的行业经验，陶朗致力于通过技术创新帮助客户提升产线效率、产品品质和经营效益，并确保从农场到餐桌无缝隙的食品安全链。为此，陶朗在全球各大洲建立了区域总部、制造中心和办事处，遍布欧洲、美国、拉丁美洲、亚洲、非洲和大洋洲。

陶朗集团于1972年成立于挪威，成立之初，集团的主要业务是设计、生产和销售饮料瓶自动回收机。如今，陶朗领先的技术和先进的回收、分选系统，广泛应用于食品、回收和矿产行业，能够优化资源利用率，减少资源浪费，推动循环经济。

目前，陶朗集团在全球有4,000多名员工，业务活动遍布全球80多个国家和地区，全球装机量超过100,000台。2018年，陶朗的营业收入约为86亿挪威克朗。陶朗集团于挪威奥斯陆证交所上市(股票代码TOM)。