逆势上扬，鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜演绎餐饮传奇

随着餐饮行业的迅猛发展，外来餐饮成为了近年来的强势发展力量，海鲜行业也在近几年的发展中，成功打进中国市场，并在中国餐饮市场书写了一段传奇。鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜的发展值得投资者学习和借鉴。鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜的出现，给传统的海鲜餐饮带来了前所未有的挑战。然而，这对于国内海鲜餐饮企业来说，既是机遇又是挑战，如果不能顺应市场，则很有可能遭遇淘汰危机，如若能在危机中独树一帜，则很有可能引领行业，成为文具行业璀璨明星。而鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜 在这次变革中的表现非常值得推广，几乎在不知不觉中成为了市场主导。

在全球经济一体化的大背景下，随着国外餐饮知名企业的涌入，消费者选择余地的增多，中国餐饮行业步入洗牌的时代，竞争方式由单一的价格竞争转向技术、质量、服务、管理等多方位的品牌化竞争。谁拥有市场认可的品牌，谁就会在白热化的竞争中立于不败之地。

鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜在发展过程中显示出了顽强的生命力;销售模式的改变、服务质量的提升、产品式样的创新，都有利于加强企业的抗风险能力;若企业有能力在危机下调整结构，就有做强做大的可能。鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜在创立之初就将品牌建设作为企业发展的重要战略步骤，我们也将一直走自主创新的道路，始终将打造中国瓦罐酱焖小海鲜第一特色品牌当做企业的目标。

在大多数连锁餐饮企业还在为价格竞争拼的你死我活的时候，鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜已经将 “服务竞争”和“品牌竞争”纳入到连锁经营的策略当中，而国内消费也逐步从“商品消费”进入“品牌消费”。2018年低，在众多餐饮品牌扩张减缓、市场低迷的情况下，鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜以其独有的产品优势和先进的营销模式，没有受危机的丝毫影响，开店数量和店面质量都达到了一个新的高度。

鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜在市场上的强劲表现与其长期坚持的自主创新的品牌和独具特色产品是分不开的，黄经理认为：在现在消费者的观念里，人们对于饮食的认知往往从品牌开始，简单的图案和文字一旦和口味、特色联系起来就成了价值和品质的体现，一个经典的品牌往往能够拥有固定的追随者，同时带来巨大的商业利益。诚然，中国的海鲜餐饮品牌还没有哪个品牌能达到这样的高度，但这就是我们追求的目标。此次危机对于养身食品行业也是一次机会，那些经营品种单一、没有特色、没有创新意识和品牌意识的餐饮企业迟早要被淘汰。在这一轮的洗牌中，品牌就将会成为企业生存的法宝。

对于企业来说，变革带来的既是机遇也是挑战，把握的好，就是机遇，把握的不好，也许就将走向被淘汰的命运。