厨芯盘点：智能商用洗碗机七大保养细节

记者了解到，智能洗碗机可以一分钟实现消毒、杀菌、清洁、催干四大功能，从而大大提高后厨效率和清洁标准，解放洗碗工的劳动力，是强大的后厨神器。

但是智能洗碗机需要保持在良好的运行状态下，才可以发挥最完美的效果。如果洗碗工出于偷懒或者单纯没有护理意识的原因，没有按照规定流程护理机器，可能会出现洗涤效果不理想、洗碗效率降低的情况，情况严重的话，甚至于导致机器故障。

接下来厨芯就为您分析洗碗工到底应该如何进行洗碗机护理。

洗碗工的自行护理包括外部护理、内部护理和配套设备护理。由于洗碗工大多数年龄偏大，因此没有比较复杂的护理项目，大多数护理项目都可以轻松解决。

外部护理。

1、每天用抹布清理外壳。清理外壳的目的是避免灰尘堆积在洗碗机外壳上。如果洗碗机外壳上堆积了灰尘，在开关洗碗机外壳的时候，灰尘可能会掉落到已经洗干净的餐具上，从而影响餐具的洗涤效果。

内部护理。

2、每两个小时换一次水。洗碗机使用的是循环水，如果长期不换水一直使用一箱水洗涤餐具，可能会导致洗涤效果不理想。

3、每天下班时要将洗碗机关机放水。经过一天的洗碗，水箱中的水都比较脏了，如果不关机放水的话可能会导致水中的脏东西粘附在机器内壁，还可能会产生大量水垢。

4、每天使用结束后要紧固洗臂的堵帽。在洗碗时，主洗臂和漂洗臂会一直旋转，紧固洗臂的堵帽可能会随着旋转发生松动，堵帽一旦掉落，洗臂也将掉落，造成机器故障。

5、每天使用结束后要清洗洗碗机的过滤网和主洗水箱。每天洗碗结束后，过滤网上和主洗水箱上都会粘附一些食物残渣或者污垢，如果不清理干净，将会粘附在过滤网和主洗水箱上，可能就会影响清洁效果了。

配套设备护理。

6、每天要检查分配器和洗剂管，是否有漏液和进空气的问题。如果发生这些情况，很容易导致洗剂无法正常进入洗碗机中，从而影响清洁效果。

7、洗剂桶是否有破损，是否堆放了杂物，是否有水。洗剂桶的上盖是塑料制的，如果堆放杂物很容易导致洗剂桶破损，破损后水或者其它杂质容易进入洗剂桶，稀释洗剂，可能会导致洗涤效果不理想。

据悉，商用厨房智能化服务商厨芯发布最新款产品——X1智能洗碗机，这款产品在智能商厨行业内受到热烈欢迎，被誉为第一台真正的联网商用智能洗碗机。

X1智能洗碗机于2018年推出，在市面上受到热烈欢迎，已经进入了呷哺呷哺、吉野家、嘉和一品、全聚德等上千家知名品牌的后厨，为提高后厨效率和清洁标准而努力。

记者采访到多名使用过X1智能洗碗机的餐饮行业人士，他们表示：“厨芯X1是业内第一台真正的联网智能洗碗机，不但洗得干净洗得快，加强版还节能15%。”