南京市雨花台区开展隔离酒店食品安全专项检查

食品安全导刊南京讯(通讯员 吕静)为切实做好全区疫情防控集中隔离点的食品安全保障工作，南京市雨花台区市场监督管理局对全区14家隔离酒店开展食品安全专项检查。

执法人员重点对加工厨房、食材采购、配餐单位资质、餐具、留样等问题开展检查。针对检查发现的问题，执法人员现场提出整改意见，责令酒店立即整改到位。同时，执法人员要求各酒店落实食品安全和疫情防控主体责任，从食品原料、加工操作、打包配送全过程严格执行食品安全规范。送餐单位必须落实疫情防控的各项措施和“一餐一封签”，把好原料关、操作关、配送关，科学均衡安排食谱，确保供餐安全。

检查现场，执法人员要求酒店餐饮从业人员必须持有效健康证明，全程戴口罩上岗且及时更换，每天上岗前进行体温检测，并做好记录和建档工作，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，责令其立即停止工作，及时就诊。要严格落实食品进货查验、索证索票制度，严禁食用进口冷链食品，严格执行食品留样制度。集中隔离点要严格执行分餐制，禁止提供堂食就餐，禁止采购外卖餐品，一次性餐盒包材要达到餐饮行业食品级要求并公示检测报告，餐盒要“一餐一封签”，由专人分时分批“送餐到屋”“送餐到人”，有效避免交叉感染。

下一步，南京市雨花台区市场监督管理局将对本次检查的问题开展回头看，确保发现问题整改到位。同时加大对集中隔离点供餐单位的监督检查力度和检查频次，切实保障疫情防控期间的食品安全。