四川省泡菜产业专利发展现状及分析

曹芸榕，吴任之，侯禹含，张 翼，韩国全*

(四川农业大学食品学院食品加工与安全研究所，四川雅安 625014)

摘 要：为了解四川省泡菜产业的专利申请情况，分析四川省泡菜行业专利产权发展现状，本文利用国家知识产权局专利部门数据库，对四川省泡菜产业发明专利、实用新型专利、外观设计数据情况进行分类统计，并依据专利量及其区域特点、专利量法律状态特点，对四川省泡菜行业专利产权现状分析。结果表明，四川省省泡菜企业国外专利申请少，专利申请数量低于全国平均水平，同时专利以集中在少数企业、高校，分散度交差，目前拥有自主知识产权的品种较少、质量一般，知识产权运用和管理能力不高。

关键词：四川泡菜;专利;产权现状

我国主要泡菜产地在四川，而四川的成都和眉山两地占全省的70%以上。在中国泡菜中，四川泡菜可谓首选[1]，四川泡菜在国内市场的占有率超过50%。除此之外，华北、东北、江浙的部分地区的泡菜行业也逐渐发展起来。就产地而言，我国的主要泡菜产地是北方和四川，但全国各个地区的泡菜消费规模都较为平均。2018年我国泡菜行业市场规模为554.4亿元。近十几年来，全国泡菜产销量呈逐年上升趋势，年均增长幅度都在10%以上。目前全省已建设泡菜原料基地133 333 hm2以上，年加工鲜菜近700万t，带动基地农民增收近22亿元。四川全省年泡菜销售产值上亿元的企业超30家，产业从业人员超60万人[2]。特别是眉山建成了全国规模最大、功能最全、工艺最先进的泡菜产业园区——中国泡菜城，在中国泡菜城建成了全国第一个以泡菜文化为主题的泡菜博物馆[3]。泡菜产业已成为四川省最具特色的农产品加工产业，对发展蔬菜产业，带动农民增收，推进农业产业升级发挥了重要作用。

随着我国人口的增长和人们膳食结构的调整、泡菜保健功能的开发及泡菜文化的继承和发扬，泡菜消费量将不断增加。到2020年我国泡菜的市场规模有望突破590亿元。虽然我国泡菜行业市场前景广阔，但是还存在以下3点主要的问题：重视程度不够，投入不足;产业体系不健全，技术支撑较弱;基地建设较滞后，不能满足加工需求。这些问题都需要及时、有效地解决，才能保证泡菜行业高速、稳定、健康的发展。鉴于此，本研究结合专利文献检索数据分析，从知识产权保护发展战略角度出发，为四川省泡菜产业提升核心竞争力提供了新的思路。

1 研究方法

1.1 数据的来源搜集与分类整理方法

利用国家知识产权局专利部门数据库[4]，区域局限采用申请地址为四川省，根据四川泡菜主要种类特点，选择“泡菜”“榨菜”“腌菜”“豆瓣”“冬菜”和“资中冬尖”等共计6个关键词进行专利数据的检索整理工作，搜索时间为1985年4月1日至2016年12月31日，搜索备份专利文本文件。

国家知识产权局数据库，IPC分类共分8个部分，检索结合人工检查的方法进行数据统计。

1.2 数据的分类整理方法

通过手动选择，剔除无关数据，发明专利和实用新型发明专利分类统计。申请人包括单位及个人，计算时某机构前身或者合并前机构所有专利延入现有机构中计算。对于现属于重庆的部分企事业单位早期的研究结果，鉴于其数量较少，不予统计。

泡菜产业的实用新型专利主要是产品包装、食品机械、食品工艺等相关专利，是泡菜企业的主要的知识产权组成部分，本文将发明专利、实用新型专利、外观设计专利作为主要研究对象。

2 结果与分析

2.1 中国泡菜产业专利的总体分析

对中国泡菜产业专利总体情况进行分类检索分析，包括“泡菜”“榨菜”“腌菜”“豆瓣”“冬菜”和“资中冬尖”等共计6个关键词进行专利数据的检索整理工作，区域局限为中国。泡菜统计结果显示，专利总数：1 902件，发明专利：1 227件，实用新型：362件，外观设计：305件，发明授权专利：308件，中国台湾专利：8件，中国香港专利：0件。豆瓣统计结果显示，专利总数：2 338件，发明专利：1 685件，实用新型：67件，外观设计：584件，发明授权专利：291件，中国台湾专利：2件，中国香港专利：0件。腌菜统计结果显示，专利总数：428件，发明专利：219件，实用新型：127件，外观设计：80件，发明授权专利：47件，中国台湾专利：2件，中国香港专利：0件。冬菜统计结果显示，专利总数：88件，发明专利：53件，实用新型：0件，外观设计：35件，发明授权专利：8件，中国台湾专利：0件，中国香港专利：0件。资中冬尖统计结果显示，专利总数：4件，发明专利：1件，实用新型：0件，外观设计：3件，发明授权专利：1件，中国台湾专利：0件，中国香港专利：0件。榨菜统计结果显示，专利总数：2325件，发明专利：499件，实用新型：129件，外观设计：1697件，发明授权专利：96件，中国台湾专利：0件，中国香港专利：0件。

2.2 中国泡菜产业专利的综合分析

2.2.1 专利类型特点综合分析

中国泡菜产业专利按照专利类型分类，发明专利共计3 684项，实用新型专利685项，外观设计专利合计共2 704项，发明授权专利合计共751项，按有效专利、无效专利分类统计，其中有效专利467、无效专利284项，中国泡菜产业专利类型分析见

2.2.2 专利法律状态综合分析

中国泡菜产业专利按照法律状态统计分析显示，有效专利为1 546项，失效专利为4 043项，实质审查专利为1 060项，公开发明专利为424项，专利总计7 073项，具体见表2。

2.2.3 专利量趋势综合分析

由图1可知，中国泡菜产业专利量在1985—1998年基本保持平稳，1999年突破百件，达到166件，自此后不再低于100件/年。2006年专利量递增突破250件，2015年专利量递增突破1 000件，达到历史水平之最，显示我国近20年泡菜产业专利增长十分迅速，知识产权意识不断加强，尤其是近10年的专利量增长，与我国加入WTO，行业市场放开具有较大的关联性。

2.2.4 区域专利量综合分析

我国泡菜产业不同区域专利量分布差异明显，其中浙江省以1 427件占据榜首，四川省以1 286件排在第二名，前两名均超过千件。占总量超过5%的共5个省、直辖市，依次是浙江省(20.18%)、四川省(18.18%)、重庆市(12.61%)、安徽省(9.81%)、江苏省(6.21%)，合计占全国总量的67%。四川省与浙江省比较发现，后者榨菜方面的专利量较大，提示四川省在榨菜方面发展潜力较大。外国在我国申请专利共计151件;而韩国独占134件，占总量的1.89%，详细见表3。

2.3 四川省泡菜产业专利的总体分析

2.3.1 四川泡菜产业专利的分类检索分析

对四川泡菜产业专利总体情况进行分类检索分析，包括“泡菜”“榨菜”“腌菜”“豆瓣”“冬菜”和“资中冬尖”等共计6个关键词进行专利数据的检索整理工作，区域局限为四川省。泡菜的统计结果显示，专利总数：504件，发明专利：251件，实用新型：147件，外观设计：106件，发明授权专利：81件。榨菜的统计结果显示，专利总数：158件，发明专利：41件，实用新型：13件，外观设计：104件，发明授权专利：6件。腌菜统计结果显示，专利总数：49件，发明专利：16件，实用新型：16件，外观设计：17件，发明授权专利：3件。豆瓣统计结果显示，专利总数：612件，发明专利：211件，实用新型：16件，外观设计：385件，发明授权专利：50件。冬菜及资中冬尖统计结果显示，专利总数：19件，发明专利：10件，实用新型：0件，外观设计：9件，发明授权专利：4件。总体统计结果显示，专利总数：1 306件，发明专利：499件，实用新型：181件，外观设计：616件，发明授权专利：137件。

2.3.2 四川泡菜产业专利的综合分析

对四川省泡菜产业的发明专利、实用新型专利及外观设计专利综合统计总数据主要从专利量年度趋势、区域专利量分布等方面进行综合分析。通过大数据综合分析，了解四川省泡菜产业专利的总体情况。

四川省专利量在1985—2006年基本保持平稳，年度浮动在10件左右，均没超过20件，2007年专利量大幅度增加，首次突破50件，2007年专利量为59件，2015、2016年专利量递增突破100件，2015年专利量为129件，2016年专利量为188件，见表4。

2.3.3 区域专利量分析

四川省不同区域专利量分布差异比较显著，其中成都市以883件占据榜首，眉山以102件排名第二，其他18个地区均低于50件。提示，我省泡菜产业科研主要集中在省会城市成都市及眉山市。在四川省前10位城市中成都市专利量独占74.06%，眉山市占8.92%，其他8个市州均低于4%，详细见表5。

2.4 泡菜产业发明专利的综合分析

对四川省泡菜产业的发明专利统计总数据主要从专利量年度趋势、区域专利量分布特点方面进行全面综合分析。

2.4.1 专利量年度趋势分析

对四川省泡菜产业的发明专利年度数量规律分析，四川省发明专利量在1985—2005年基本保持平稳，每年均在10件以内的速度递增，2006年发明专利达到12件。2007—2016年共10年间发明专利年度增长趋势分析，2010年发明专利量递增突破20件，2015年专利量递增突破120件，达到历史新高122件。

2.4.2 区域专利量分析

四川省各市州发明专利量整体差异较大。成都市占64.66%居榜首，眉山市占13.36%，居第二。排名前10宜宾、绵阳、遂宁发明专利量不足10件，仅有9件。

2.5 泡菜产业实用新型专利的综合分析

对四川省泡菜产业的实用新型专利统计总数据主要从专利量年度趋势、区域专利量分布特点方面进行全面综合分析。

2.5.1 专利量趋势分析

对四川省泡菜产业的实用新型专利年度数量规律分析，数据分析显示四川省实用新型专利量在1985—2006年基本保持稳定，每年均在10件以内的摆，没有表现出增长趋势规律。2007—2016年共10年间四川省泡菜产业的实用新型专利年度数量规律分析，除2010年、2013年外，实用新型专利量呈现递增趋势，2016年达到最高28件，其规律与发明专利基本一致，但是没有发明专利增长迅速。

2.5.2 区域专利量分析

由图2可知，泡菜产业的区域实用新型专利量在各市州整体差异较大。图2分析比对排名前10的市州，成都市占55.69%排名第一，眉山市占10.78%，居第二。

排名前10的乐山市、德阳市、宜宾市、绵阳市、南充市、遂宁市及巴中市均低于件10%，只有前4名实用新型专利量大于10件，其他均不足10件。

2.6 泡菜产业外观设计专利的综合分析

2.6.1 专利量趋势分析

对四川省泡菜产业的外观设计专利年度数量规律分析，四川省外观设计专利量在1985—2005年基本保持稳定，每年均在10件以内的摆动，没有表现出增长趋势规律。对2006—2016年共10年间四川省泡菜产业的外观设计专利年度数量规律进行分析，外观设计专利量在50件上下摆动，其中2008年达到最高76件，见表6。

2.6.2 区域专利量分析(外观设计)

由图3可知，泡菜产业的区域外观设计专利量在各市州整体差异巨大。成都市占86.11%居榜首，居第二的眉山市近占4.63%，排名前10的德阳市、乐山市、内江市、南充市、宜宾市、自贡市、资阳市及绵阳中市均低于3%，只有前3名(成都市、眉山市、德阳市)外观设计专利量大于10件，其他均不足10件。

3 结论与展望

从以上数据分析来看，四川泡菜区域特色鲜明，建成了以眉山、成都、南充、宜宾和内江等地为中心的泡菜专用原料基地及生产加工企业聚集群[5];但还存在以下几点。①对知识产权的重视程度远远不够，投入不足。长期以来对泡菜产业的定位偏低，没有像其他产业一样将泡菜作为重要产业来抓，没有建立合理的、长期的投入体制和渠道，使四川省泡菜产业发展潜能未得到有效挖掘。②产业体系需要继续加强健全，核心技术支撑仍较弱。主要表现在泡菜加工专用品种的选育和引进工作薄弱，加工专用品种缺乏，产品同质化现象严重;生产工业化程度不高，集约化水平低，标准体系不健全，缺乏从原料生产到产品加工一系列标准[6-7];产品具有局限性，以适应本地消费者、国内消费者为主，能满足省外及国际市场需求的产品研发远远不足;营养保健方面的功能研究不足，使消费者对四川泡菜的认知程度不够。③环境污染问题[8]，国内还没有针对泡菜行业的污染物排放标准或清洁生产标准;在泡菜盐渍、发酵等工序过程中，盐渍废水不经处理排放就会造成自然环境的污染，而对废水进行处理又会因高额的处理费用。

通过对四川省泡菜产业专利初步检索统计分析显示，尽管四川省过去三十多年来泡菜产业科技成果显著，但知识产权保护的相关专利与商标申请数量、申请质量、申请范围等还存在较大差距，与实际科学研究及技术水平不相称，尤其是我国加入WTO后，泡菜产业知识产权保护亟待加强，在今后的工作中还需要大力支持相关专利的申请和专利的保护。

参考文献

[1]张杰,赵志峰,王佐军,等.四川泡菜菌相构成、风味与质量安全性研究进展[J].中国调味品,2021,46(10):

178-182.

[2]杨娟.四川泡菜主要原料种植的成本和收益研究[D].成都:四川农业大学,2012.

[3]李潇.四川泡菜文化旅游产品开发研究——以眉山中国泡菜博物馆旅游产品开发为例[D].成都:四川师范大学,2016.

[4]阙妙丽.地方政府在产学研合作中的作用研究[D].广州:华南理工大学,2011.

[5]李彩凤.产业集群视角下四川泡菜产业发展政策研究[D].成都:四川农业大学,2012.

[6]常明庆,赵希锦,刘继宁,等.四川泡菜产业面临的环境问题及对策研究[J].环境科学与管理,2014,39(9):167-170.

[7]王琪,罗璐,袁莎,等.眉山泡菜调味品企业出口现状分析[J].四川农业科技,2020(7):72-74.

[8]李燕群,冉丹,杨坪,等.关于四川泡菜行业废水排放的几点思考[J].环境科学与管理,2012,37(2):19-21.