乐陵市实施“透明快检”守护学校师生舌尖上的安全

2021-12-19 15:12:15 来源: 食品安全导刊

　　郑宜超记者朱有刚

　　近年来，山东省乐陵市学校食堂建立快检室或配备快检箱，对购进的食品原料进行快速检测，但部分学校存在快检设备老化、从业人员检测不规范或疲于应付等现象，为督促学校食堂严把原料采购关，严格落实食品快检等相关制度要求，乐陵市市场监管局积极引入第三方快检机构，对学校食堂采购的各类食品进行快速检测，实现“监检结合”，阻止问题食品流向餐桌，从源头上保证广大师生的饮食安全。

　　该局安排第三方机构快检人员每日对学校食堂进行随机抽取2-3家，对学校食堂当日新购进的蔬菜、水果、肉类、米面、鸡蛋、水发产品等常见食品及食品原料进行抽样检测，重点检测农兽药残留、瘦肉精、重金属、过氧化值、二氧化硫等项目，并在抽样后1小时内出具抽检结果。将结果及时反馈至学校，对检测发现的不合格食品，责令食堂立即停止使用，并依照规定程序进行处理，避免不合格食品及食品原料流向学生餐桌。同时，定期将检测结果在市场监管、教体及学校网站或公众号进行公示，接受社会各界共同监督，切实做到“透明快检”。

　　该局在要求学校食堂严格落实食品及原料进货查验制度的基础上，进一步实施“透明快检”工程，对学校食堂原料进行多重把关，在学生就餐前初步筛查食品及食品原料中可能含有的农药残留、兽药残留等有害物质，及时妥善处置，强化校园食品安全风险应对能力。截止目前已完成学校食堂食品快检75批次。

　　据了解，下一步，乐陵市市场监管局将进一步建立长效机制，继续大力实施“透明快检”工程，发挥食品安全快速检测技术优势，持续加大对辖区内各学校食堂的食品安全快检工作，倒逼学校履行主体责任，严把原料采购关，及时消除食品安全隐患，切实为师生饮食安全站好岗、护好航。

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