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琼山分局全力护航开学季学校食堂食品安全

2022-09-13 17:50:04 来源: 食品安全导刊-食安观察网

本刊记者 曾斌斌 通讯员 宋威

老板,你们店有几个工作人员,是否都做了核酸?健康证出示下。

这些肉从哪里采购的?请你将食品进货台账出示一下。

校园周边的小食品店、小餐饮店是学生常去的地方,校园周边食品安全问题直接关系到学生健康成长,更是广大群众关心的热点、难点问题。

秋季各中小学迎来开学,海口市市场监管局琼山分局对辖区内海南中学、海南师范大学等重点学校及周边门店进行监督检查,重点查看是否销售过期食品、“三无”食品、假冒伪劣食品等突出问题。

智慧监管,校园食堂“全覆盖”

随着“互联网+明厨亮照”的推广运用,“互联网+”智慧监管手段日渐普及,智慧校园食品监管体系逐步成型。执法人员、师生家长可在“海南阳光食安”监管APP上搜索餐饮店或学校名字,实时监控后厨作业,全面了解后厨卫生环境及食品加工操作过程,有效防范校园食品安全风险。

严格要求,风险隐患“勤排查”

一 认真组织开展食品安全风险隐患排查

按照《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务通用卫生规范》等相关规定,以从业人员健康、食品安全制度落实、设施设备、食品原料采购贮存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样、购进记录等情况为重点,对辖区内所有学校食堂和学校周边的小餐饮店、小食杂店、食品摊贩开展全覆盖监督检查,对发现的食品安全违法违规行为,依法严厉查处。

二 夯实经营者食品安全主体责任

通过督促学校食堂和餐饮店经营者定期开展食品安全风险隐患自查自纠,严格管控原材料采购渠道,严格落实索证索票、进货查验等制度要求,加强进口冷链食品等重点食品原料管理,推动采购的食品源头可追溯,规范操作加工行为,确保所提供的食品健康安全。

三 提升从业人员食品安全能力水平

积极开展食品安全法律法规、餐饮服务操作规范、食源性疾病及季节性传染病防治等为内容的培训,提升从业人员食品安全责任意识与食品安全操作水平,组织开展食品安全宣传进校园活动,以学生喜闻乐见的方式,宣传食品安全知识,提高食品安全自我防范意识与自我防护能力,营造食品安全宣传良好氛围。

截至目前该局共出动检查学校食堂28家,校园周边食品经营单位102家,发出责令整改6份。

下一步,海口市市场监管局琼山分局将持续开展秋季校园食品安全专项检查,确保全区学校食堂及校园周边食品经营单位检查全覆盖,为广大师生营造最优良的食品安全环境。

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