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又遇春寒料峭时，微风送暖终有期

2021-03-29 16:00:04 来源: 食品安全导刊

本刊记者 王翠竹
pack@cnfoodsafety.com
“一元复始，万象更新”，人们告别了跌宕起伏的庚子鼠年，迎来了充满希望的辛丑牛年。在刚刚过去的春节假期，全国重点零售和餐饮企业的销售额约达8210亿元，比2020年春节黄金周增长约28.7%，比2019年春节黄金周增长约4.9%。有数据显示，2021年春节黄金周期间，面对疫情防控和就地过年的新形势、新情况，全国消费市场呈现出许多新特点与新变化。“非接触、少聚集”的安全消费观念成为共识，“预约制、错峰式”的休闲度假方式广受推崇，居家购物、网上过节、到家服务、近郊游玩等多层次、多样化的品质性、升级型消费需求集中释放，我国食品消费市场也展现出蓬勃生机和旺盛活力。由此不难看出，我国已逐渐走出新冠疫情的阴霾，基本面持续向好。
作为2020年食品安全与健康十大热点之一，进口冷链食品在节日前后一直备受关注，因为进入冬季以来，全国多地曾出现冷链食品外包装新冠病毒核酸检测结果呈阳性的情况，但总体来看，其污染率较低，主要污染的是外包装。为有效应对新冠疫情，国务院联防联控机制已出台一系列防控指南用以加强对冷链食品的管理。同时，海关部门也加强了对进口物品和集装箱的消毒与排查，将涉及国际物流的其他运输视同冷链运输来加强管理。
事实上，当今社会的发展离不开科技的创新，冷链技术的出现为我国食品的安全性、价值利用空间等带来了极大的提高。与此同时，居民生活水平的提高与消费结构的升级正推动着我国冷链物流行业迅猛发展。现如今，冷链物流作为保障食品安全和民生的重要手段，已深度融入各产业链的核心环节当中，其在冷链全产业链的价值和地位愈发凸显。那么，疫情常态化对食品冷链行业有着哪些影响？后疫情时代，食品冷链行业将有怎样的发展？为此，本期设立“冷链食品安全”专题，致力于同社会各相关方深入探讨冷链食品安全体系的建立与完善措施。
2021年3月
 
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