复工复产要吃饭 线上培训餐饮安

众志成城克时艰 市场监管看河南

复工复产要吃饭 线上培训餐饮安

一一河南省市场监督管理局开展新冠肺炎疫情防控期间餐饮服务食品安全线上培训

杜好斌 本刊记者柴占阳

当前，是疫情防控关键时期，人民群众对各类防疫用品、食品药品需求激增，要求生产经营者要坚守诚信和道德底线，担当起社会责任，积极参与“保价格、保质量、保供应”系列行动。这个系列行动的实施，首先就是复工复产。 怎样保障疫情复工复产期间餐饮环节的安全，是各级市场监管部门面临的不可回避的现实闷题。

近日，河南省市场监督管理局出台新措施很好地解决了这一难题。

2月15日，河南省市场监督管理局印发《关于在新冠肺炎疫情防控期间开展餐饮服务食品安全培训工作的通知》，面向餐饮服务从业人员开展线上培训，以提升全省餐饮服务领域疫情防控工作水平。

通知明确指出，2月15日至新冠肺炎疫情结束期间，全省餐饮服务单位从业人员可通过登录“舌尖安全网(www.shejian 360.com)点播 “直播舌安” 模块即可看视频教材，相关ppt 点击食安资讯阅读 “权威播报” 文件和在应用商店下载：“豫食考核APP”(在手机打开豫食考核APP、在首页最上方第一张轮播图片为应对新冠病毒餐厅如何做好防护措施宣传图，点击宣传图片会弹出页面播放。)参加线上培训及专家直播和答题活动。

培训内容包括新型冠状病毒的病原学特点、餐饮单位疫情期间食品安全基本要求、餐饮单位疫情期间经营服务规范、餐饮单位疫情期间经营场所环境要求、餐饮单位疫情期间服务提供方面要求、餐饮单位疫情期间设备管理、餐饮单位疫情期间采购进货管理、餐饮单位疫情期间顾客管理、餐饮单位疫情期间外卖服务管理九项内容。

一、线上培训。利用美团大学餐饮学院针对餐饮单位复工，量身打造《餐饮人 防疫情》食品安全培训内容，对餐饮单位在新冠肺炎疫情防控期间物料采购、厨房清洗消毒、员工返岗、上下班防护等环节采取有针对性的讲解阐述，引导餐饮服务从业人员强化安全意识，提升餐饮服务疫情防控能力，保障广大人民群众饮食安全。

二、专家线上直播。由顶新国际集团，便利、餐饮连锁事业食品安全与安心办公室负责人、云创食安技术服务创始人、国家动物健康与视频安全创新联盟副理事长、GFSI全球食品安全倡议中国指导委员会副主席、中国食品七星公约联盟理事会常务理事刘成章博士，通过网络直播的形式面向广大餐饮服务从业人员开展《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》教学。

三、线上答题。河南省市场监督管理局联合美团大学餐饮学院编制疫情防控餐饮食品安全考核试题，从业人员通过网上答题进一步巩固学习成果。

通知强调，餐饮服务行业复工复产、规范有序经营是全省各类市场主体复工复产的重要保障，加强餐饮服务从业人员培训是做好疫情防控期间餐饮食品安全的基础工作。各地市场监管部门一要高度重视疫情防控期间餐饮服务食品安全线上培训，周密安排部署，确保培训工作落到实处。二要广泛宣传，切实克服当前多数餐饮服务单位仍处于歇业状态的实际情况，采取多种方式进行宣传，调动属地餐饮服务单位参与学习培训的积极性，组织所属从业人员积极参加学习。三要注重实效，对培训工作落实情况进行跟进，确保餐饮服务单位复工复产前所属从业人员全员参与培训、全员提高餐饮服务疫情防控能力!