加拿大美酒美食节，让您尽享饕餮盛宴

本刊记者 王崇民

2018年11月15日(北京) 由加拿大驻华使馆举办的一年一度的“舌尖上的加拿大美酒美食节”在北京四季酒店举行，来自加拿大新鲜的美食和美酒，让与会的记者们尽情地享受一次具有异域风情的饕餮盛宴。加拿大农业和农业食品部长劳伦斯·麦考利(Lawrence MacAulay)也参加了本次美酒美食节，并发表了热情洋溢的祝酒辞。劳伦斯指出，中国和加拿大有着良好的伙伴关系，加拿大以其安全、卫生和高质量的食品赢得了中国消费者的信赖。今天的中国是全球电商市场最大的国家，电子商务把中国的消费者与加拿大的高品质食品联系在一起，正因如此，加拿大也在中国加强了电商方面的营销，已经同多家主流电商平台进行了广泛的合作，几乎所有产自加拿大的食品都可以通过电商平台进行购买。

加拿大农业和农业食品部长劳伦斯·麦考利

本次美酒美食节共推出了六道美食，其中凉菜包括茉莉花烟熏黄狮鱼及三文鱼籽配茶冻搭配2015年长相思白葡萄酒、慢煮扇贝配杏仁乳及水果坚果格兰诺拉粉搭配2014年琼瑶浆雷司令白葡萄酒。第一道的茉莉花烟熏黄狮鱼及三文鱼籽配茶冻里涉及到两种加拿大海鲜特产—黄狮鱼和三文鱼。黄狮鱼又称黄尾蝶，盛产于北美东海岸。生长在深海中的黄尾鲽的肉质细腻，个体紧凑，油脂度适中，并且含有丰富的蛋白质和维生素，是一种不可多得的健康食品；加拿大是世界上最大的三文鱼生产国和出口国之一，既有野生的也有养殖的，2017年出口额超过9.59亿美元。

茉莉花烟熏黄狮鱼及三文鱼籽配茶冻

慢煮扇贝配杏仁乳及水果坚果格兰诺拉粉

热菜包括猪柳酿蔓越莓配葡萄干及苹果酱搭配 2012 年梅洛干红葡萄酒、龙虾普亭薯条-薯条及奶酪和龙虾汁搭配红艾尔精酿啤酒。其中，猪柳酿蔓越莓配葡萄干及苹果酱非常具有创新性，显示出大厨的创意和实力，也让我们有机会领略更多的加拿大食材：猪肉、蔓越莓、葡萄干苹果酱，烹饪用油都是来自加拿大的芥花籽油。

猪柳酿蔓越莓配葡萄干及苹果酱

龙虾普亭薯条-薯条及奶酪和龙虾汁

而甜品包括水果干杏仁钻石巧克力搭配冰苹果酒、枫糖苹果慕斯葡萄干蛋糕搭配 2010 年琼瑶浆冰酒，让在座的记者大饱口福。

水果干杏仁钻石巧克力 

水果干杏仁钻石巧克力

据悉，中国是加拿大第二大贸易伙伴，2017年加拿大与中国之间的双向商品贸易额达到近945亿美元。加拿大对中国的商品出口额为236亿美元，比2016年增长12.6％，主要出口种类是农产品和林产品，铜和铁矿石以及汽车。加拿大为中国提供稳定、安全的优质食品供应，中国是加拿大第二大农产品、农业食品和海产品出口市场，也是加拿大农业部门的优先市场。2017年，中国从加拿大进口了价值86亿加元的农产品、农业食品和海产品。从2015年到2017年，中国从加拿大进口的农业食品和海鲜增加了28％。中国不断增长的经济和消费者对安全优质食品的需求为加拿大农业创造了新的机遇。
    加拿大与中国正致力于扩大双方农业、农业食品和海产品行业的贸易机会。10月，中国农业农村部部长韩长赋率代表团访问加拿大，参观考察了加拿大的农业和农业食品部门。本月初，加拿大农业和农业食品部长劳伦斯·麦考利率领一个由行业代表和省级官员组成的大型代表团访华，以促进与中国的农业贸易。麦考利部长不仅作为加拿大政府代表参加出席了中国国际进口博览会（进博会），增进加拿大在扩大和加强中国业务关系方面的努力，也参加了在青岛举行的中国渔业和海产品博览会（渔博会），为加拿大鱼类和海鲜部门以及60家加拿大参展商提供直接支持。本次美酒美食节也是麦考利部长这次中国之行专程参加的活动之一。