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餐厨弃物要监管 自律承诺来把关

2018-09-27 11:07:52 来源: 食品安全导刊

走进创建国家食品安全示范城市之河南省许昌市篇
 
　　餐厨弃物要监管 自律承诺来把关
 
　　一一河南省长葛市食药监局紧急召开餐厨废弃物处理工作会
 
　　陈晓芳 本刊记者 柴占阳
 
　　食品安全要共享，共治才能保食安。正在参与全域创建国家食品安全示范城市的河南省许昌市辖的长葛市食药监局在接到许昌市食药监局的工作部署和要求通知后，于当天(9月26日)下午3点，在该局会议室紧急召开餐厨废弃物处理工作会。
 
　　长葛市食药监局各乡(镇)食药监所所长、直属中心所食品监管科科长、各中队队长参加了会议，长葛市食药监局副局长马静轩主持会议。
 
　　长葛市人民政府食安办主任、市食药监局局长谢长献出席会议并作重要讲话。
　　马静轩首先传达了河南省食药监局副巡视员王建防在全省餐厨剩余物处置电视电话会议上的讲话精神。要求大家:一要高度重视，加强宣传引导；二要明确要求，加强源头把控；三要多措并举，加强监督管理。将餐饮服务单位店内餐厨剩余物处理情况作为日常监督检查的重点内容，督促指导餐饮服务单位立即建立餐厨剩余物处理台账。并与住建城管部门指定或认可的餐厨剩余物收运者签订收运合同，规范餐饮服务单位店内餐厨剩余物处理工作。将餐厨剩余物规范处理作为餐饮服务单位量化分级等级评定的重要内容，对于餐厨剩余物处理到位的，考核评定时给予加分奖励，提升评定档次，引导餐饮服务单位规范餐厨废弃物处理工作。积极推进餐饮服务单位诚信体系建设，对于餐厨剩余物处理不规范的的餐饮服务单位，采取约谈、增加监督检查频次、信用惩戒等手段，督促其规范处理。情节严重的，要公开曝光。
　　会上，长葛市人民政府食安办主任、市食药监局局长谢长献强调：一是加强对食品加工企业产生的不可食用的残渣油脂处理情况的监督管理。依法查处以餐厨垃圾为原料进行食用油或食品生产加工的违法行为；
 
　　二是加强食品流通环节的监督管理。依法查处经营销售以餐厨垃圾为原料生产的食品的违法行为；
 
　　三是加强餐饮服务环节的监督管理。监督餐饮服务提供者建立并执行食用油采购查验和索证索票制度，依法查处以餐厨垃圾为原料制作食品等违反食品安全法律法规的行为，并对餐饮服务提供者餐厨垃圾产生登记工作进行监督检查，并督促餐饮企业做到餐厨废弃物去向登记清楚，不能流向生猪养殖企业。
　　会上，还发放长葛市餐厨废弃物明白卡3000余份，要求各基层食药监所会后迅速把明白卡发放到各餐饮单位和学校食堂，并监督发放单位食品安全员及所有从业人员熟知明白卡内容，确保餐厨废弃物处理合法合规。
 
　　本刊记者了解到，杜绝用未经高温消毒处理的泔水、食物残羹直接饲喂生猪。多项研究表明，食用被病毒污染的泔水是非洲猪瘟传播的重要途径之一。1957年和2007年分别发生于葡萄牙和格鲁吉亚的非洲猪瘟疫情，均由国际航班或者轮船产生的废弃泔水，直接饲喂生猪而引起。
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