食安监管无死角 单位食堂专项搞

食安监管无死角 单位食堂专项搞

一一河南省鹤壁市食药监局城乡一体化示范区分局开展单位食堂食品安全隐患大排查

郭志强 申 涛 本刊记者柴占阳

食品安全监管不留死角，单位食堂隐患常排顿消。加强对单位食堂食品安全监管，消除食品安全风险隐患，是严防群体性食品安全事故发生的有效手段。

本刊记者得知，日前河南省鹤壁市食品药品监管局城乡一体化示范区分局联合辖区教育、公安、工商、社会事业办等部门，冒着中伏之酷热，对辖区学校、幼儿园、校外午托部、养老院等单位食堂开展食品安全隐患排查工作。

据介绍，此次联合检查持续半个月，重点检查单位食堂食品安全制度落实、食堂许可证照、原料采购、贮存、加工制作，餐饮具清洗消毒、从业人员健康证持有、规划布局、食品留样等情况。

目前，共检查辖区学校、幼儿园、校外午托部、养老院44家，单位食堂45家。

从检查情况来看，大部分单位主体责任意识较强，台账记录齐全，经营场所较好，各项制度措施落实到位。对于存在的一些问题，联合检查组下达《保障食品安全告知书》，要求有关单位切实落实食品安全主体责任，严格按照餐饮规范操作要求加强食堂食品安全管理，完善索证索票手续，确保饮食安全。